Drożdżowe bułeczki bez mleka to łatwe bułeczki, które smakują świetnie masłem (wegańskie masło, jeśli unikasz mleczarni) lub bułki kanapkowe. Są też świetne bułki do mini hamburgerów i niechlujnych dżetów.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 szklanka wody (od 95 do 110 stopni F)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe
- 2 średnie jaja (podzielone)
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej (około)
- Udekorować: makiem
Jak to zrobić
- W dużej misce dodaj drożdże, ciepłą wodę, cukier i sól. Mieszać do rozpuszczenia. Dodaj skrócenie, białko jaja z 2 jaj (z wyjątkiem żółtka do mycia na rolkach) i 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszać. Powoli dodawaj pozostałą ilość mąki, aż ciasto się uformuje. Możesz lub nie możesz użyć pełnej ilości mąki.
- Wyrzuć ciasto na posypaną mąką deskę. Zagnieść ciasto na około 6 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki łyżką stołową. Nasmaruj średnią miskę. Włóż ciasto do miski, a następnie obróć ciasto tak, aby górna powierzchnia ciasta była również lekko natłuszczona. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu, aż podwoi się lub około 1 godziny.
- Przełóż ciasto. Wyłóż na posypany mąką stół i wyrabiaj wszystkie bąbelki przez około 5 minut. Rozwałkować ciasto o grubości 3/4 cala. Wytnij bułki za pomocą 2-calowego foremki do ciastek lub ciastek. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Smaruj dwie blachy do pieczenia. Założyć bułeczki na każdą blachę do pieczenia, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu do podwójnego rozmiaru lub przez około pół godziny. Lekko ubij żółtka jaj. Posmaruj żółtko jaja na wierzchu bułek po ich wzniesieniu. Posypać wierzchołki makiem.
- Piec bułki przez około 20 minut lub do złotego koloru. Wyjmij rolki z piekarnika i wyjmij na półkę. Podawaj na ciepło lub pozwól rolkom ostygnąć całkowicie przed zamrożeniem.
Porady dotyczące pieczenia chleba
Dowiedz się, jak tworzyć plecione rolki z tymi ilustrowanymi instrukcjami.
Dowiedz się, jak tworzyć zawijasy z tymi ilustrowanymi instrukcjami.
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowej torebce.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby zapobiec jej zepsuciu.
Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1-1 / 2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej, której używasz w swoim przepisie na chleb.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 71 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 118 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |