Te rustykalne żeberka wieprzowe można łatwo przygotować i gotować w wolnym naczyniu z wędzoną papryką i opcjonalnymi grzybami. Do płynów dodaje się śmietanę, aby uzyskać aromatyczny sos dla wieprzowiny. Używaj żeber w stylu wiejskim lub bez kości.
Jeśli wolisz, możesz użyć ciężkiej śmietany zamiast śmietany.
Pokrojona lub pokrojona w kostkę pieczeń lub kotlety wieprzowe mogą być zastąpione.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka wędzonej papryki (lub słodkiej papryki)
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 do 4 funtów wieprzowych żeber w stylu wiejskim, z kością lub bez kości *
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego
- 1 duża cebula, w plasterkach
- 2 duże ząbki czosnku, mielone
- 8 uncji pokrojonych pieczarek, opcjonalnie
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 do 1 szklanki śmietany
Jak to zrobić
- W misce lub placku z ciasta połącz mąkę z papryką, kminkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.
- Pogłębić wieprzowinę w mieszance z mąki.
- Ogrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Przypnij wieprzowe żeberka w wiejskim stylu, zmieniając kolor na brązowy z obu stron.
- Umieść wieprzowinę w wolnym naczyniu.
- Dodaj cebulę do patelni i gotuj, aż lekko się zrumienią. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej. Przenieś cebulę i czosnek na powolną kuchenkę.
- Jeśli używasz, dodaj grzyby do patelni. W razie potrzeby dodać więcej oleju roślinnego i smażyć, aż lekko zrumieni się. Przełóż grzyby do powolnej kuchenki.
- Wlać bulion z kurczaka do gorącej patelni i zeskrobać brązowe kawałki. Zalej wieprzowinę i warzywa.
- Przykryj i gotuj na HIGH przez 1 godzinę. Zmniejszyć ogrzewanie do LOW i gotować przez około 3-4 godziny dłużej. Wieprzowina powinna być dość delikatna.
- Usuń wieprzowinę na półmisek i trzymaj w cieple. Wlać ociekające na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut lub do momentu obniżenia o około jedną czwartą do jednej trzeciej i skoncentrować smaki. Wymieszaj kwaśną śmietanę i podgrzej - nie gotuj.
- Podawaj sos z wieprzowiną.
* W tym przepisie można również użyć plasterki wieprzowiny lub wieprzowiny w plasterkach w plasterkach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sód | 548 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 77 g |