Brązowa glazura cukrowa na tej pysznej pieczonej szynce zyskuje dodatkowy aromat z syropu klonowego i soku jabłkowego, lub substytutu miodu lub agawy nektarowej dla syropu klonowego. Użyj ciemnego lub jasnobrązowego cukru w pysznej glazurze.
Szynka to doskonały wybór na Święta Dziękczynienia , Święta Bożego Narodzenia lub Wielkanoc, a także robi wyśmienitą niedzielną kolację. Lub ugotuj szynkę na dowolny posiłek w ciągu tygodnia i wykorzystaj resztki na zapiekanki , dania śniadaniowe , zupy i dania z makaronu przez cały tydzień. Użyj kości szynki do zup fasoli lub grochówki .
Co będziesz potrzebował
- 6 funtów szynki (w pełni ugotowane)
- Opcjonalnie: całe goździki
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1 łyżka musztardy Dijon (heaping)
- Opcjonalnie: dash naziemny cynamon, imbir lub ziele angielskie
Jak to zrobić
- Wyłóż formę do pieczenia folią i umieść na niej stojak. Podgrzej piekarnik do temperatury 325 F (165 C / Gas 3).
- Umieść szynkę, grubą stroną do góry, na stojaku w przygotowanej brytfannie. Zbieraj tłuszcz w całym wzorze diamentowym, przycinając go na głębokość około 3/4 cala. W razie potrzeby, stadnina z goździkami. Włożyć goździk do każdego przecięcia lub "X" wzoru rombu.
- Piec szynkę we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut za funt, lub dopóki termometr do mięsa lub termometr natychmiastowy nie zarejestruje przynajmniej 140 F (60 C), bezpiecznej minimalnej temperatury dla w pełni ugotowanej szynki. Jeżeli szynka nie jest w pełni ugotowana, musi być ugotowana do temperatury co najmniej 145 F (62,8 C).
- W średnim rondlu połącz syrop klonowy, brązowy cukier, sok jabłkowy, musztardę i przyprawę do mielenia (jeśli jest używana). Umieść rondel na średnio-wysokim ogniu i zagotuj mieszankę. Gotuj mieszaninę przez około 2 minuty (uważaj, aby jej nie zagotować).
- Około 20 minut przed zakończeniem szynki łyżka około połowy glazury nad szynek; wróć do piekarnika. Około 10 minut przed przygotowaniem szynki, nałóż na nią pozostałą mieszaninę glazury.
- Przykryj szynkę luźno folią i odstaw na 10-15 minut przed rzeźbieniem i serwowaniem.
Wskazówki
- Zastępczy miód, nektar z agawy lub złoty syrop z trzciny cukrowej dla syropu klonowego w szkliwie z brązowego cukru.
- 6-funtowe pół-szaszłyki będzie służyć około 12 osobom lub około 2 osobom na funt. Bez kości 4-funtowa szynki będzie służyć około 12 osób. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo szynki na resztki i możesz wysłać gości lub członków rodziny do domu z szynką.
- Pół szynki waży około 5 do 7 funtów. Za całą szynkę - od 10 do 15 funtów - należy odczekać około 18-20 minut na funt i podwoić składniki glazury.
- Użyj glazury na pieczonej polędwiczce wieprzowej, pieczonych kotletach wieprzowych lub żeberkach. Posmaruj je na mięso około 10 minut, zanim będzie gotowe.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sód | 4 202 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 65 g |