Więcej chińskich przepisów na kurczaka
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe piersi z kurczaka (bez kości, bez skóry)
- 1 puszka / 8 uncji pędy bambusa
- 1 szklanka grochu śnieżnego (lub innych zielonych warzyw)
- 2 plasterki imbiru
- 4 łyżki oleju (do smażenia lub w razie potrzeby)
- 1/4 szklanki migdałów (podłużnie opiekany)
- Dla marynaty:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 zielona cebula (posiekana)
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Na sos:
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (o niskiej zawartości sodu)
- 1 łyżka stołowego wina ryżowego (lub suchej sherry)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki sosu sojowego
Jak to zrobić
1. Opłucz piersi kurczaka i osusz je. Potnij piersi kurczaka w cienkie paski (najłatwiej to zrobić, jeśli kurczak jest częściowo zamrożony). Połącz kurczaka z sosem ostrygowym , posiekaną zieloną cebulą i skrobią kukurydzianą. Marynuj kurczaka przez 20 minut.
2. Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj sos i warzywa. Aby przygotować sos, połącz bulion z kurczaka, wino ryżowe lub suchą sherry , cukier i sos sojowy (do tego dobrze nadaje się kubek miarowy).
Odłożyć na bok.
3. Opłucz pędy bambusa pod ciepłą bieżącą wodą i odcedź.
4. Ogrzać duży wok na średnim lub wysokim ogniu. Gdy wok podgrzewany, dodać 2 łyżki oleju. Dodaj kurczaka. Smażyć, aż kurczak stanie się biały i gotuje się w około 80 procentach. Usuń z wok.
5. Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Dodaj plasterki imbiru i smażyć na mieszance, aż będą pachnieć (około 15 sekund). Dodaj groszek śnieżny (lub inne warzywa, których używasz). Krótko podsmażyć, a następnie dodać pędy bambusa. Smażyć przez 1 minutę.
6. Dodaj sos na środku woka. Ogrzewać do bulgotania. Dodaj kurczaka z powrotem do woka i wymieszaj wszystko razem, upewniając się, że kurczak jest ugotowany przed wyjęciem z woka. Posyp srebrnymi migdałami przed podaniem. Służy 4.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 589 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 35 g |