Ta brazylijska krewetki i okra gumbo są idealne na zdrową kolację w tygodniu. Możesz użyć świeżej okry i świeżych krewetek, gdy są one dostępne, ale danie okazuje się świetne z mrożonymi okra i krewetkami. Sos jest pogrubiony z posiłkiem manioku w niektórych częściach Brazylii , aw innych z orzeszkami ziemnymi prażonymi - oba są pyszne.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowy worek ze świeżych lub mrożonych owoców okra, pocięty na 1 calowe kawałki
- 1/4 szklanki manioku
- 2 szklanki stada ryb
- 1 funtowe świeże lub mrożone krewetki, obrane i oczyszczone
- 1 cebula, posiekana dobrze
- 2 ząbki czosnku, posiekane w porządku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Gotuj okrę we wrzącej wodzie przez 3 minuty i natychmiast spuść. Odłożyć na bok.
- Wymieszaj mąkę z manioku w 2 szklanki bulionu rybnego. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 3 minuty.
- Na osobnej patelni podsmażyć cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Dodaj krewetki i smażyć, aż będą różowe. Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj mąkę i maniok na patelni z cebulą i krewetkami. Dodaj okra i mieszaj, aż się zagotuje. Podawaj z ryżem.
Odmiany orzeszków ziemnych: Dodaj 1/4 szklanki zmielonych prażonych orzeszków ziemnych bezpośrednio do cebuli i podsmaż z cebulą i czosnkiem. Wymieszać 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej w 1 szklankę ryby i dodać do mieszanki cebuli. Dusić, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, a następnie zamieszać krewetki i okrę i ogrzewać do czasu ogrzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sód | 873 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 34 g |