Jest coś tak ciepłego i pocieszającego w dużej misce gorącej i kremowej zupy z pora z ziemniaków w dniu upadku. To jedna z tych serdecznych zup, które przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa dla wielu osób. Jest to również przepis, dzięki któremu bez problemu można przygotować bezglutenowy i przygotować tylko z kilkoma składnikami.
Jeśli unikasz mleczarstwa, a także glutenu, użyj lekkiego mleka kokosowego i oliwy z oliwek, aby zastąpić mleko i masło w tym przepisie na bezglutenową porcję zupy z ziemniaków. Rezultaty są równie pocieszające.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże ziemniaki do pieczenia (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 por (drobno pokrojony i umyta)
- 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 3 łyżki
- masło (lub
- oliwa z oliwek )
- 3 łyżki
- mąka amarantowa
- 1 kwartał bezglutenowej bazy z kurczaka
- 1 szklanka mleka (lub pół i pół lub lekkie mleko kokosowe)
- 2 do 3 łyżeczek liści tymianku
- dash salt (lub do smaku)
- pieprz pieprzowy (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Zagotuj pokrojone w kostkę ziemniaki do miękkości, ale nie na zbyt ugotowane. Odsącz i odłóż na bok.
- Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę z amarantusa i wymieszaj, aż mieszanina utworzy pastę. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina będzie musująca i gęsta, około dwóch minut.
- Dodaj pory i czosnek i gotuj przez dwie minuty. Wymieszać, aby zapobiec spaleniu.
- Dodaj odsączone ziemniaki.
- Powoli dodaj bulion z kurczaka i wymieszaj.
- Dodaj mleko i mieszaj, aby zmiksować. Dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Podawaj ciepło.
Ciesz się zupą z ziemniaków i porów. Możesz podać ją z zieloną sałatą, aby zapewnić przyjemny lekki posiłek.
Przechowuj resztki w lodówce. Jest to łatwa do zjedzenia zupa na lunch w pracy, podgrzewająca zupę do podgrzania. Możesz zamrozić pojedyncze porcje, jeśli zrobisz dużą porcję zupy, której nie zjesz w ciągu kilku dni. Możesz zamrozić zupę i cieszyć się nią przez wiele miesięcy.
Alternatywną metodą przygotowania ziemniaków jest umieszczenie ich w plastikowym koszyku do gotowania na parze w kuchence mikrofalowej i gotowanie przez pięć lub więcej minut, aż będą miękkie.
Nienawidzisz obierania ziemniaków? Po prostu umyj ziemniaki i ułóż je kostkami ze skórkami. Nadal dobrze się gotują, a wynikiem jest bardziej rustykalna zupa ziemniaczana, która zachowuje składniki odżywcze w skórze ziemniaka.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 91 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |