Podstawowe słodzone bułeczki stanowią doskonałą podstawę dla tych prostych, brzoskwiniowych ciasteczek. Użyłem brzoskwiń w puszkach do tych ciasteczek, ale ten świeży sos brzoskwiniowy to kolejna opcja. Udekoruj shortcakes posypką lub mieleniem cukru cynamonowego wraz z bitą śmietaną lub bitą polewą.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Scones:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 5 łyżek masła (zimne, niesolone, pokrojone na małe kawałki)
- 2/3 szklanki ciężkiego kremu
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki wyciągu z migdałów
- 1 łyżka gęstej śmietany (do mycia na wierzchu)
- Ozdoby: cukier (lub cukier waniliowy, do blatów)
- Do sosu brzoskwiniowego:
- 1 28 uncji może pokroić brzoskwinie w syropie (pokrojone w kostkę, syrop zarezerwowany)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 4 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Udekoruj: lekko
- słodzona bitą śmietaną (lub zakupioną bitą polewą)
- Opcjonalnie: cynamon (lub mieszanka cukru cynamonowego)
Jak to zrobić
Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym. Podgrzej piekarnik do 375 °.
W dużej misce do mieszania połączyć mąkę, proszek do pieczenia, 3 łyżki cukru i sól. Trzepaczka do łączenia składników.
Obrabiać masło za pomocą blendera do ciast lub palców, aż mieszanina będzie krucha.
W małej misce delikatnie ubij 2/3 szklanki ciężkiego kremu z jajkiem do wymieszania. Wymieszaj ekstrakty z wanilii i migdałów. Mieszaj śmietankową mieszankę do suchej mieszanki tylko do momentu wymieszania i masz miękkie ciasto.
Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię. W mączystych dłoniach poklep ciasto w okrąg o grubości 3/4 cala. Pokrój na 8 klinów. Lub użyj okrągłego lub kwadratowego obcinacza do ciastek i wyciąć tak jak herbatniki.
Ułóż na pergaminie wyłożonej blachą do pieczenia. Posmaruj delikatnie blaty 1 łyżką śmietany. Posyp cukrem lub cukrem waniliowym. Piec przez 15 do 18 minut, aż lekko się zrumienią. Schłodzić na stojakach, a następnie rozdzielić i napełnić mieszaniną brzoskwiń.
Tymczasem w rondelku połącz odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie z 4 łyżkami cukru, cynamonem i 1/2 łyżeczką wanilii. Odmierzyć 3/4 szklanki zarezerwowanego syropu i zmiksować w skrobi kukurydzianej, aż uzyska gładką konsystencję. Wlać do rondla z brzoskwiniami i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Obniżyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż do zgrubienia. Zdjąć z ognia i odstawić.
Ułóż pokrojone w kostkę brzoskwinie i sos na podzielonym scone, umieść górną połowę brzoskwiniowej mieszaniny, a następnie dodaj więcej sosu i bitej śmietany lub bitej polewy. W razie potrzeby posyp cynamonem.
Zobacz też
Ciasta i desery brzoskwiniowe
Więcej przepisów za pomocą brzoskwiń
Pudding z brzoskwiniowym chlebem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |