Łosoś jest doskonałym źródłem zdrowych dla mózgu kwasów tłuszczowych omega-3, a jego charakterystyczny smak i konsystencja zdają się zadowolić nawet tych, którzy nie zawsze są podekscytowani rybami. Łosoś jest przyjemny do pieczenia w piekarniku, co czyni go doskonałym wyborem na wieczory.
Ten łosoś jest doprawiony słodko-kwaśną mieszanką octu balsamicznego i syropu klonowego i pieczony tuż obok jego dodatków: słodkich bananów i ananasa. Banany i ananas najpierw trafiają do piekarnika, ponieważ plantany potrzebują nieco więcej czasu niż łosoś, aby uzyskać karmelizację i miękkość. Wyjmij ananasa z piekarnika, gdy zaczniesz łososia, dzięki czemu możesz szybko wymieszać salsę ananasową podczas gotowania łososia.
Podawaj tego łososia z ryżem w stylu południowoamerykańskim lub ubierz go z pieczoną sałatką z ananasa z dzikiego ryżu na specjalne okazje.
Co będziesz potrzebował
- 16-20 uncji łososia, pokrojonych w 4 filety
- 2 bardzo dojrzałe (żółte / czarne) plantany
- 3-4 duże ananasowe pierścienie
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 wapno
- 1 łyżka mielonego kolendra
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową umieszczoną stroną błyszczącą do góry. Posmaruj delikatnie folię aluminiową oliwą z oliwek.
- Obrać i pokroić banany na paski lub plastry o grubości 1/3 cala. Umieść banany na jednej stronie folii do pieczenia wyłożonej folią. Umieść pierścienie ananasa na folii obok plasterków babki.
- W małej misce wymieszaj syrop klonowy, ocet balsamiczny i sos sojowy. Delikatnie wymieszaj miksturę na bananach i ananasie.
- Umieścić blachę do pieczenia na środku piekarnika i piec 10-15 minut, obracając jeden raz.
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i usuń pierścienie ananasowe do deski do krojenia, aby ostygły. Dodaj filety z łososia do blachy do pieczenia. Przypraw je lekko solą i pieprzem, a następnie obficie posmaruj mieszanką syropu klonowego. Jeśli banany są karmelizowane i miękkie, usuń je i odłóż na bok. Jeśli potrzebują więcej czasu na gotowanie, pozostaw je na blasze do pieczenia.
- Włóż łososia do piekarnika i piecz przez około 10 minut (na kawałki o grubości 1 cala) lub do momentu, w którym płatki łososia będą się kroić w plasterki i będą lekko matowe.
- Podczas gdy łosoś gotuje, posiekaj ananasa na kawałki 1/2 cala i umieść w misce. Dodaj cebulę i kolendrę do miski i wyciśnij sok z 1/2 wapna nad mieszaniną. Wrzuć i posmakuj do przyprawiania, dodaj więcej soku z limonki lub soku z limonki solą i pieprzem, jeśli chcesz.
- Gdy łosoś będzie gotowy, usuń go z piekarnika. Podawaj na ciepło łososia z bananami i ananasową salsą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 415 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 36 g |