Sałatki owocowe są tradycyjne na późną kolację, z której korzystają Meksykanie w dniu 24 grudnia, a ta jest jedną z najlepszych. Składające się z barwnej kombinacji owoców i warzyw skąpanych w lekkim sosie, meksykańska sałatka wigilijna jest piękna, zdrowa i pyszna.
Ta bardzo łatwa receptura ma wiele etapów, ale wiele z nich polega po prostu na obieraniu i krojeniu składników. Przepis jest tak łatwy, że jest odpowiedni nawet dla najmniej doświadczonych kucharzy. Choć sałatka nie zachowuje się zbyt długo po jej złożeniu, owoce, warzywa i dressing można przygotować dzień wcześniej i zmontować w ostatniej chwili.
Podawaj sałatkę, jak robią to na południe od granicy, jako pierwsze danie na świątecznej kolacji (świąteczne lub inne); Twoi goście będą zachwyceni.
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki (1/2 litra) wody
- 2 szklanki białego cukru
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego meksykańskiego soku z limonki
- 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego
- 2 średniej wielkości czerwone buraki lub 2 puszki krojonego buraka
- ½ główki sałaty rzymskiej
- ½ średniej jicamy
- 2 czerwone lub zielone jabłka (lub jeden z każdego koloru)
- ½ małego lub średniego świeżego ananasa lub 6 pierścieni ananasa w puszce
- 1 Wapno meksykańskie, pokrojone na połówki
- 1 duży pomarańczowy
- 1/3 szklanki
- Nasiona granatu
- 1/3 szklanki obłuszczonej, tosty z orzeszków ziemnych
- Liście kolendry
Jak to zrobić
Przygotuj sos:
- Umieść wodę i cukier w naczyniu o średniej wielkości. Ogrzewaj ciągle, aż pojawi się lekki, przezroczysty syrop. Wlać syrop do szklanego słoika i dodać trzy łyżki soku z limonki i octu. Umieść pokrywkę na słoiku i potrząśnij nią dobrze. Wlać sos do małego dzbanka lub słoika i wstawić do lodówki.
Przygotuj składniki:
- Jeśli używasz buraków z buraków, umyj je dobrze i zagotuj je w wystarczającej ilości wody, aby pokryć je przez 30 do 40 minut, aż widelec zostanie włożony tak, aby środek łatwo się wchodził. Wyjąć buraki z wody, obrać i pokroić w plasterki o wielkości około 1/3 do 1/2 cala.
Uwaga: Nie wyrzucaj wody, w której gotowane są buraki! Dodaj cukier do smaku, a następnie pozwól mu ostygnąć. Rozcieńczyć z większą ilością wody, jeśli to konieczne, a następnie podawać na lodzie jako pyszny zimny napój. Jeśli używasz puszkowanych buraków, odcedź je.
Utrzymując je w całości, umyć i osuszyć liście sałaty rzymskiej. Pozostaw mniejsze liście nietknięte; pokroić większe na pół.
Obrać jicamę i pokroić na plasterki o takiej samej szerokości jak buraki.
Jeśli masz świeży ananas, skórki i rdzenia go, a następnie pokroić w plastry. (Nie wylewaj swojej skórki z ananasa - możesz go użyć do zrobienia pysznego tepache .) Jeśli twoje plasterki ananasa są w puszkach, osusz je.
Zostaw jabłko obrać na kolor, lub obrać jabłka, jeśli wolisz. Pokrój je na 6 do 8 klatek na jabłko, odrzucając łodygę, rdzeń i nasiona. Ściśnij połówki limonki na jabłka, a następnie wrzuć je tak, aby sok z pokrywką odsłonił powierzchnie jabłek i uniemożliwił ich brązowienie.
Obierz pomarańczę, usuwając jak najwięcej białej części między sekcjami. Oddziel pomarańczę na kliny.
Otwórz granat i usuń nasiona , odrzucając skórki i twarde białe membrany.
Wybierz liście kolendry z pędów.
Złożyć sałatkę:
- Na dużej tacy lub na osobnych talerzach sałatkowych umieść wszystkie owoce i warzywa w atrakcyjnej aranżacji. Zawsze lubię zaczynać od sałaty na dnie, a następnie układać warstwy pozostałych składników w kontrastujących kolorach.
- Posyp ziarno granatu, orzeszki ziemne i liście kolendry u góry.
Przynieś dzban z ubieraniem się z lodówki, aby każdy mógł wylać odrobinę na swoją sałatkę, kiedy zostanie podany.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 74 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 4 g |