Butternut squash to królowa pszczół zimowych. Dlaczego wszyscy tak to kochają? Kolor i smak, na pewno, ale jego skórka jest łatwiejsza do przecięcia i obrania niż wiele kabaczek , a jej tekstura jest mniej włóknista lub żylasta. Krótko mówiąc, jest to squash bramy: squash dla ludzi, którzy nie są pewni, że lubią squash. Ten narybek w pełni wykorzystuje smak słodkiej skórki piżmowej i pozostawia jej soczystą konsystencję w stanie nienaruszonym, gotową do smakowania.
To powiedziawszy, jeśli masz inny rodzaj zimowych squashów na żołędziach, delikatesach, hubbardach, możesz to wykorzystać. Pierwsze kawałki obranej dyni to klucz, a inne rodzaje squasha to zdecydowanie więcej pracy do obierania.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni butternut squash lub 1 worek squash w kostkach (około 2 funty)
- 3 ząbki czosnku
- Imbir 2-calowy
- 1 Łyżka roślinna lub olej z pestek winogron
- 1 łyżeczka
- brązowe nasiona gorczycy
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Odetnij i odrzuć oba końce squasha. Ustaw go pionowo na jednej z jego nowo płaskich powierzchni i za pomocą ostrego noża odetnij skórkę, ścinając od góry do dołu i powtarzając w kółku aż do usunięcia całej skórki - łatwo zauważyć, gdzie kończy się skórka i squash zaczyna się od tej metody. (Możesz również obrać ze skórki z serem piżmowym przy użyciu obieraczki do warzyw - w każdej sekcji trzeba wykonać kilka ruchów, ale działa to, jeśli wolisz.)
- Po obraniu pokroić squash na pół wzdłuż. Użyj dużej łyżki, aby wydobyć włókniste "wnętrzności" i nasiona. Odrzuć "wnętrzności", ale wiedz, że możesz upiec nasiona jak nasiona dyni, jeśli chcesz. Pokrój squash na kawałki wielkości i odłóż na bok.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek; obrać i drobno posiekać lub zetrzeć imbir. Odłóżcie razem na bok.
- Na dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy , przykryj je i gotuj, aż usłyszysz "pop", około 2 minuty. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż opaque i pachnące, około 1 minuty.
- Dodaj squash, sól i 1/2 szklanki wody. Mieszać, przykrywać i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż kabaczek będzie miękki, około 15 minut. W razie potrzeby dodaj łyżkę stołową dodatkowej wody, aby nie przylegał do patelni.
- Dodaj kolendrę, jeśli chcesz, i mieszaj, aby połączyć.
Podawaj ciepłe lub ciepłe dynie i wiedz, że jest dobrze ciepły, jeśli jest przykryty folią i ustawiony w ciepłej kuchni, dzięki czemu jest dobrym wyborem na świąteczny stół lub inne zabawne scenariusze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 81 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 212 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |