Te smaczne, pikantne naleśniki z cukinii są przygotowywane ze świeżych, poszatkowanych cukinii i parmezanu, a także świeżej lub suszonej bazylii dla dodatkowego smaku.
Zaplanuj, aby rozdrobniona cukinia spłynęła przez godzinę lub dwie, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
To dobry sposób na przygotowanie cukinii i jest to miła odmiana od chleba z cukinii i babeczek.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie cukinie (rozdrobnione, około 3 filiżanek)
- 1 łyżeczka soli
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki parmezanu (dobrej jakości tarty)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii liściastej (lub około 3 łyżeczki drobno posiekanej świeżej bazylii)
- 3 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
Przełóż pokrojoną cukinię na durszlak i wymieszaj z solą. Przykryj i spuść przez około 1 godzinę. Przechowywać w lodówce, jeśli opróżniamy go przez dłuższy czas.
W misce miksującej pokrój posiekane cukinie z ubitymi jajkami, serem, bazylią, mąką i pieprzem.
Podgrzej kilka łyżeczek masła na dużej patelni lub usmaż na średnim ogniu. Przyłóż kilka łyżek ciasta z cukinii do patelni dla każdego naleśnika i gotuj, aż zrumienią się na dnie.
Odwracaj i gotuj, aż zrumienią się po drugiej stronie.
Podawaj jako przystawkę z salsą, pikantnym dipem lub sosem chili. Lub podawaj naleśniki z cukinią jako dodatek z grillowanym mięsem lub drobiem.
Tworzy od 8 do 12 naleśników, w zależności od wielkości.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj około 1 do 2 łyżek tartej cebuli do mieszanki razem z cukinią.
- Dodaj 1 do 2 łyżek drobno zmielonej zielonej cebuli do ciasta.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sód | 247 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |