Ta marchewkowa zupa imbirowa jest łatwa, smaczna i sycąca, zwłaszcza jeśli używa się migdałów, które zagęszczają i wzbogacają zupę. Opiera się na zupie zamówionej przez moją babcię, a potem sprawił, że spróbowałem jej powiedzieć, co w niej jest. Migdały, powiedziałem jej. Nie, nalegała. Ale były to migdały i dodawały tyle smaku i tekstury do tej miski, co do tej receptury.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta
- marchew
- 1 łyżka masła (lub oliwy z oliwek)
- 1 duża żółta cebula (posiekana)
- 1 łyżka startego świeżego imbiru (lub 1 imbiru imbiru)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 4 filiżanki
- rosół z kurczaka (lub bulion warzywny)
- Opcjonalnie: 3 łyżki slivered migdałów
- 1 łyżka soku z cytryny
Jak to zrobić
- Szorować i posiekać marchewkę.
- Ogrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
- Dodaj bulion i marchewkę i doprowadzaj do wrzenia. Obniż temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż marchew będzie delikatna, około 25 minut.
- Zamieszaj migdały i zupę w mikserze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz gładkość lub zmieszaj z ręcznym mikserem w garnku.
- Dodaj sok z cytryny i podawaj na gorąco. Udekoruj posiekanymi ziołami lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 226 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 843 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 9 g |