15 Odmiany Winter Squash i Pumpkins

01 z 15

15 Chwalebny Winter Squash

Zimowe squash mają grube, twarde skorupki, które chronią słodkie, bogate mięso wewnątrz, co czyni je doskonałymi warzywami do przechowywania. Niektóre odmiany są dostępne przez cały rok, ale ich naturalna pora roku trwa od późnego lata do połowy zimy. Kliknij przed siebie, aby poznać różne odmiany dyni i dyń zimowych, od domowego squasha z żołędziami po magiczne kopciuszki z dyni do cudownie ukształtowanych kabaczek do squasha.

Bez względu na to, jaką odmianę dyni lub dyni wybierzesz na zimę, zawsze wybieraj zimowe squash, które są ciężkie dla ich wielkości. Zobacz, jak przygotować zimową dyń i znaleźć świetne przepisy na dynie i dynie!

02 z 15

Acorn Squash

Aż do niedawnego wzrostu popularności dyni piżmowej, squash żołędziowy był najczęściej dostępnym squashem w Stanach Zjednoczonych. Są świetnym, wszechstronnym squashiem z wilgotnym, słodkim, delikatnym mięsem. Są dobre do pieczenia, pieczenia, gotowania na parze, zacierania i sauteeing. Mniejsze są idealne do nadziewania i stanowią doskonałe wegetariańskie danie główne na specjalne okazje, takie jak Święto Dziękczynienia.

Żołądź jest okrągła, z równymi zagajnikami wokół całej kabaczki. Są przeważnie ciemnozielone, z okazjonalnymi plamami pomarańczowymi i żółtymi. Miąższ jest lekko żółtawym pomarańczowym dyniowatym. Mają tendencję do ważenia od 12 uncji do 2 funtów.

03 z 15

Blue Hokkaido Pumpkin

Blue Hokkaido squash (rodzaj dyni) to jedna z moich ulubionych. Jakby szaro-niebieska skóra ustępująca jasnemu pomarańczowemu ciału nie była sama w sobie punktem sprzedaży (i to w moich oczach), te squash mają cudownie subtelny słodki i głęboko orzechowy smak, który sam jest lepszy niż jakaś zimowa squash.

Po prostu upieczony z odrobiną soli i masła, Blue Hokkaido jest pyszne. Jest także wspaniałym naczyniem do dramatycznego, nadziewanego squasha, a jego miąższ dobrze się komponuje z pieczonym dobrem lub zupami. Blue Hokkaidos to moja ulubiona zimowa squash do użycia w Mushroom Cream Stuffed Squash .

04 z 15

Dynia piżmowa

Butternut squash jest najsłodszym zimowym squashiem. Jego miąższ jest gęsty i wilgotny i skrywa bardzo mało nasion; jego skórka jest stosunkowo cienka i łatwa do obierania. Jest to wszechstronny squash, który piecze i szybko sieje. Najlepszy ze wszystkich jest puree i puree, bez grubych pasm i włóknistych kawałków, dzięki czemu jest idealny do zup, takich jak Perfect Butternut Squash Soup .

Butternut squash ma kształt wydłużonej gruszki z jasnobrązową skórką i jasnopomarańczowym miąższem. Zazwyczaj waży od 2 do 3 funtów.

05 z 15

Dynie serowe

Pulchny i ​​magiczny kształt serowych dyń oznacza, że ​​często są one wraz z dyniami Rouge Vif d'Etampes, zwanymi "Cinderella pumpkins", ponieważ można łatwo wyobrazić sobie, jak nagle wskakują do powozu.

Dynie serowe mają cudownie słodkie i jędrne mięso, idealne do pieczenia.

06 z 15

Delicata Squash

Kabaczek Delicata jest mały, podłużny i wesoło pasiasty w jasnożółtym, ciemnozielonym i pomarańczowym kolorze. Skórka jest wyjątkowo cienka i w rzeczywistości jest jadalna (chociaż wielu, w tym ja, decyduje się nie brać udziału). Ze względu na cienką skórę nie przechowuje jednak tak długo ani tak łatwo jak inne zimowe squashy. Przed zakupem sprawdź Delikatę pod kątem siniaków, skaleczeń i miękkich miejsc. Miąższ jest słodki, orzechowy i nieco bardziej suchy niż inne dynie o wyraźnym smaku przypominającym kukurydzę. Szczególnie pysznie pieczone z masłem lub nadziewane i pieczone.

Delikatne kabaczki mają masę mniejszą niż funt.

07 z 15

Hubbard Squash

Squash Hubbarda może być jedną z największych zimowych squashów (poza dyniami polnymi), najmniejsze wciąż karzeją największą z dyń piżmowych. Są one lekko łzy w kształcie od ciemnozielonych do blado szaro-niebieskich skór.

Ze względu na swój rozmiar, hubbardy są często sprzedawane w wstępnie pokrojonych i usianych kawałkach o wielkości bardziej atrakcyjnej dla domowych kucharzy. Hubbardy są wyjątkowo słodkie z wyraźnym smakiem dyni. Osładzają się, gdy są przechowywane, a ich wyjątkowo grube skóry pomagają przechowywać je przez zimę (do pięciu miesięcy, jeśli są odpowiednio chłodne i suche). Kabaczek Hubbard najlepiej smakuje, gdy są upieczone. Spróbuj przyprawione rozmarynem i czarnym pieprzem lub pieczone, a następnie zmiksowane z dużą ilością masła i ciepłych przypraw, takich jak kminek lub gałka muszkatołowa.

Hubbardy są tak duże, że możesz znaleźć resztki, w takim przypadku możesz łatwo zrobić pyszny tort zimowy do squasha . Mniam.

08 z 15

Kabocha Squash

Kabocha Kabocha ma wyjątkowo słodki i delikatny miąższ o lekko orzechowym posmaku. Skórka jest bardziej skórka i trudno ją pokroić. Gęste, gładkie, słodkie mięso jest tak smaczne, że w przygotowaniu nie wymaga zbyt wiele zamieszania. Prażenie lub krojenie i pieczenie z dodatkiem masła lub oleju i soli to wszystko, czego potrzeba do smakowania pysznych dyń. Gęste mięso ma również kształt ugotowany, nawet w płynach, co czyni go idealnym do stosowania jako kawałki w zupach lub na parze potraw. Dobrze łączy się również z imbirem i sezamem.

Kabocha Kabocha są duże, okrągłe i przysiadu. Są ciemnozielone i cętkowane, często z wyboistą skórą i tworzą piękną dekorację stołu, dopóki nie zostaną ugotowane.

09 z 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

Squash Red Kuri, zwany także squashiem Hokkaido, wygląda jak mała, czerwono-pomarańczowa dynia bez głębokich grzbietów w bokach. Miąższ jest jasno pomarańczowy i ma łagodny, nieco orzechowy smak. Miąższ jest dobry w zupach lub wypiekach, a mały rozmiar Red Kuri czyni go idealnym do nadziewania i pieczenia.

Ta receptura przyprawionego masła do squasha działa praktycznie z każdym zimowym squashiem, ale jest szczególnie smaczna z orzechowym posmakiem Red Kuri.

10 z 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Dynie Rouge Vif d'Etampes są jaskrawo czerwono-pomarańczowym kolorem, który byłby wystarczająco magiczny, ale są również cudownie okrągłe i przysadziste. Połączenie dało im przydomek "Cinderella pumpkins" (nazwa również nadana bardziej miękkiej kolorowej dyni serowej). Wiem, że chciałbym, żeby ktoś zmienił się w powóz i doprowadził mnie do piłki!

Wspaniały kolor utrzymuje się wewnątrz dyń Rouge Vif d'Etampes, które doskonale nadają się do pieczenia.

11 z 15

Spaghetti Squash

Spaghetti Squash są o fakturze. Po ugotowaniu mięso rozdziela się na grube, lekko chrupiące, przypominające makarony skórki (zobacz, jak to się robi w How to Cook Spaghetti Squash ). Wiele osób podaje w tym czasie sos pomidorowy. Nie uważam, że najlepiej wykorzystać ten łagodny i tylko lekko słodki squash.

Zamiast tego spróbuj Roasted Spaghetti Squash z odrobiną masła i soli. Lub użyj nici bardziej jak makaron ryżowy w tym Spicy Spaghetti Squash "Noodles" With Pork . Jest również pyszny gotowany w zapiekance lub zapiekance w kremowym sosie lub z dużą ilością sera, jak w tym mdłym Spaghetti Squash z kremem Jalapeño .

Spaghetti squash są duże, o wadze od 3 do 5 funtów, o bladożółto-białej skórze.

12 z 15

Ciasto cukrowe i inne słodkie dynie

Dynie! Tak, dynie to zimowa dynia. Dynie polne, takie jak te używane do karmienia lampionów, mają suche, pozbawione smaku mięso. Mogą być używane jako pieczone wazy do zupy, ale najlepiej można je pozostawić do rzeźbienia i dekoracji. Niektóre odmiany można jednak palić lub zamieniać w zupy, tak jak inne przepyszne dynie zimowe. Poszukaj francuskich odmian, takich jak Rouge Vif d'Etampes, inne dynie oznaczone dyniami "Cinderella" (jak dynie serowe, Blue Hokkaido i Red Kuri.

"Sug ar pie" i inne mniejsze, słodkie dynie sprawiają, że świetnie się odżywiają i mogą być używane tak jak Squash Squad. Mniejsze okazy mogą być wydrążone, pieczone do miękkości i wypełnione pikantnymi custardami lub małymi porcjami zupy na zabawną imprezę obiadową.

Poszukaj dyni oznaczonych jako słodkie, cukrowe lub serowe. Możesz piec, piec, mash lub puree tych jedzących dyń, tak jak inne zimowe squash.

13 z 15

Squash słodkich kluch

Żółta skóra z jaskrawymi pomarańczowymi lub ciemnozielonymi paskami sprawia, że ​​ta mała, strasznie urocza kabaczek trudno się oprzeć. Miąższ jest skrobia z lekkim aromatem kukurydzy. Niewielki rozmiar sprawia, że ​​idealnie nadają się do nadziewania i pieczenia.

14 z 15

Turban Squash

Turban squash ma piękne, nieregularne kształty turbanów i szereg cętkowanych zielonych, pomarańczowych i żółtych kolorów. Mają interesującą nierówną skórę i są szeroko stosowane jako dekoracja. Mogą, w przeciwieństwie do dekoracyjnych tykw, być palone i jedzone. Mają mączną konsystencję, która dobrze sprawdza się w zupach, a duże wytwarzają doskonałe jadalne wazy z ziaren, gdy są pieczone, aż będą miękkie i wypełnione zupą.

Turban squash ma łagodny miąższ, który dobrze pasuje do szerokiej gamy przypraw.

15 z 15

Białe dynie

Niektóre białe dynie są po prostu białymi dyniami polnymi i najlepiej nadają się do dekoracji i rzeźbienia. Inne są jednak nowe lub dziedziczone odmiany, które sprawiają, że jedzenie jest słodkie i smaczne. Zauważ, że ich ciało ma tendencję do występowania w pomarańczowym do łagodnego widma pomarańczowego, a nie białe, jak na zewnątrz.