Karaibska czerwona fasola i ryż to klasyczne danie z tak wieloma odmianami, jakie istnieją na Karaibach. Innymi słowy, nie ma dobrego ani złego sposobu na zrobienie tego dania, a ten konkretny wegetariański i wegański przepis na czerwoną fasolkę i ryż w stylu karaibskim jest tylko jednym z możliwych punktów wyjścia. Wiele innych wersji wymaga mleka kokosowego, scallions, all-spice, imbiru, a nawet mieszanek przypraw, takich jak przyprawa kreolska. Wielu karaibskich kucharzy przysięga również na swój ulubiony rodzaj bulionowych kostek, aby dodać smaku, więc zachęcamy do dodania własnego ulubionego wegetariańskiego bulionu.
W tej wersji czerwonej fasoli i ryżu zdrowe, wysokobiałkowe i wysokobłonnikowe fasole są gotowane z pomidorami i przyprawione dużą ilością przypraw inspirowanych kuchnią karaibską, w tym czosnkiem, gałką muszkatołową, goździkami i cynamonem dla zdrowej wegetariańskiej wegańskiej czerwonej fasoli Karaibów. mączka ryżowa.
Z odrobiną oleju używanego do gotowania cebuli i czosnku, ten przepis jest wegetariański, wegański, bezglutenowy, a także bardzo niskotłuszczowy (pamiętaj, aby użyć wody zamiast bulionu warzywnego lub upewnij się, że Twoja rosół warzywny to gluten - w razie potrzeby bez użycia). Możesz również zmniejszyć tłuszcz i sprawić, by był prawie beztłuszczowy, używając patelni non-stick lub tylko odrobiny sprayu do gotowania cebuli i czosnku, ale oliwa z oliwek dodaje trochę dodatkowego smaku.
Zobacz także: Więcej wegetariańskich przepisów na każdą okazję
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub inny gorący olej do gotowania)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki goździka
- 1 12 uncji może fasola (lub inna czerwona fasola), w tym płyn
- 1 14 uncji może pomidory, w tym płyn
- 1 1/2 szklanki ryżu
- 1 1/2 szklanki wody lub
- bulion warzywny
Jak to zrobić
Najpierw na dużej patelni usmażyć cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż cebula stanie się miękka, około 3 do 5 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, cynamon i goździki i gotuj jeszcze przez minutę, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu przypraw.
Następnie dodaj fasolę nerkową (nie osuszaj) i pomidory, w tym płyn z każdego z nich. Zrób to szybko, aby połączyć wszystko razem dobrze.
Pozwolić na gotowanie jeszcze przez kilka minut, a następnie dodać ryż i wodę lub bulion warzywny.
Przykryj patelnię i pozwól mu gotować około 30-35 minut, lub dopóki ryż nie zostanie zrobiony i większość płynu zostanie wchłonięta. Przez cały czas gotowania, od czasu do czasu mieszaj ryż, aby się nie przykleił do dna naczynia.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Sól morska lub koszerna sól i świeży mielony czarny pieprz są zawsze najlepsze dla zmaksymalizowania smaku, szczególnie w prostych potrawach, takich jak ten.
Lubisz ten przepis? Wtedy pokochasz 7 ekscytujących sposobów na zrobienie ryżu i fasoli
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 673 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 295 mg |
| Węglowodany | 130 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 28 g |