Szukasz prostego deseru, który sprawi, że będzie to trochę niezwykłe? Ten przepis z mango kulfi przeznaczony jest na lody mango, które są powszechne w Indiach. Przepis jest prosty, a dzieci mogą pomóc w jego przygotowaniu.
Kulfi to popularny indyjski deser, który jest popularny nie tylko w Indiach, ale na Bliskim Wschodzie, w Sri Lance, Pakistanie, Nepalu, Birmie i Bangladeszu. Oferowane są również restauracje w Azji Wschodniej, Ameryce Północnej, Australii i Europie.
Choć nazywa się je lody indyjskie, jest nieco inny niż lody. Ponieważ kulfi nie jest ubijane, tworzy gęstą teksturę. Kulfi jest bardziej gęsty i bardziej kremowy niż lody. W związku z tym topienie zajmuje więcej czasu niż tradycyjnych lodów. Kulfi jest zwykle aromatyzowany wanilią, różą, mango, kardamonem, szafranem i pistacjami, chociaż oferowane są również inne smaki, takie jak awokado, orzeszki ziemne, jabłka i truskawki. Niektórzy ludzie serwują go z faloodeh lub makaronem z makaronem wermiszelowym.
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe słodkie mango (użyj 3 mango, jeśli nie są bardzo miękkie)
- Około 1-1 / 2 kubków (375 mililitrów) odparowało mleko
- 2-1 / 2 kubki (600 mililitrów) zagęszczane / ciężkie / podwójnie kremowe
- Około 1-3 / 4 kubki (400 gramów) słodzonego skondensowanego mleka
- 2 łyżki mąki migdałowej
Jak to zrobić
- Usuń ostrożnie miąższ mango. Nie używaj puszkowanych (konserwowych) mango.
- Umieść wszystkie składniki w blenderze i wymieszaj je, aż będą całkowicie gładkie.
- Wlać mieszaninę lodów do foremek lub misek, lub do jednej dużej miski i zamrozić, aż będzie prawie ustawiona.
- Wyjmij miskę lub miseczki z zamrażarki i dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Zapobiega to tworzeniu się kryształków lodu w kulfi i nadaje im gładką teksturę. Włóż lody z powrotem do zamrażarki i pozostaw je, dopóki nie zostanie ustawione. Potem Kulfi będzie gotowe do jedzenia.
- Podawaj i dekoruj płatkami róż, aby uzyskać wyjątkowy akcent!
Więcej o Kulfi
Kulfiwalowie, sprzedawcy w Indiach, którzy sprzedają kulfi na ulicach, utrzymują je w stanie zamrożenia przez umieszczenie foremek w matce lub w dużym naczyniu wypełnionym lodem i solą. Kulfi można podawać zamrożone na patyku jak lizak lub na liściu. Często jest przyozdobiony kardamonem lub pistacjami. Płatki róż są również częstym dodatkiem.
Podczas indyjskiego okresu Mughal mieszaninę kulfi wprowadzano do gnojowicy, tak powstało kulfi.
Inną wersją kulfi jest gotowane mleko, bułka tarta, cukier i mawa (pełne mleko w proszku). Stosowanie odparowanego mleka, słodzonego zagęszczonego mleka i gęstej śmietany jest bardziej popularne w ostatnich latach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1138 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 46 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sód | 312 mg |
| Węglowodany | 100 gramów |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 23 g |