Pysznym i wygodnym sposobem przygotowania pieczonej żeberka jest użycie urządzenia do rożna. Ten przepis wymaga aromatycznego natarcia z ziół, które dodaje przyjemnej skórki do pieczeni podczas gotowania. To danie jest idealne na święta i specjalne okazje.
Co będziesz potrzebował
- 1 4-5 funtów pieczonych żeberka z kością
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka soli morskiej
- 1/2 łyżki suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki proszku cebuli
- 1 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 garnek na skropliny (jednorazowa aluminiowa miska działa dobrze)
Jak to zrobić
- Miejsce pieczeń żeberka prime na dużą deskę do krojenia. Połącz składniki przyprawowe i pieczeń na całej powierzchni. Upewnij się, że jest dobrze powlekany.
- Przygotować grill do gotowania z rożna zgodnie z instrukcjami w instrukcji obsługi grilla. Połóż pieczeń żeberką do dołu. Jeśli używasz pieczonego żeberka bez kości, połóż je na boku. Podnieś pieczeń z końcówek i obróć ją, aby znaleźć przybliżony środek.
- Za pomocą długiego, cienkiego noża przecinamy środkowy koniec do końca. Przełóż szpikulec przez otwór i luźno zabezpiecz go widłami do ziaren rotisserie. Umieść pieczeń na grillu i wyreguluj na środku. Dokręć widły.
- Wyjmij z grilla i podgrzej do wysokiej temperatury. Umieść aluminiową miseczkę ociekową pod miejscem, w którym usiądzie pieczeń. Dodaj kubek do wody na patelnię, jeśli zamierzasz zrobić sos z wytopionymi sokami.
- Używając rękawic odpornych na ciepło, pieczeń powrócić do grilla. Pozostaw grill na wysokim poziomie przez 20 minut, a następnie obniż temperaturę do średniego poziomu. Kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 120 F (140 F dla średnio zrobionego). Wyjmij z grilla i pręta z rożna, przykryj folią aluminiową i odstaw na 15-20 minut. Wyłóż i włóż na półmisek. Obsługiwać.
Całkowity czas gotowania powinien wynosić od 3 do 4 godzin, w zależności od grilla. Ważne jest jednak, aby monitorować temperaturę wewnętrzną. Upewnij się, że podczas testowania temperatury zatrzymujesz silnik rotisserie i sprawdzasz miejsce w pobliżu środka pieczeni, ale z dala od wędki, która będzie bardzo gorąca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1255 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 90 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 41 g |
| Cholesterol | 338 mg |
| Sód | 1 398 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 97 g |