Te krótkie żeberka wołowe są wolno gotowane z mrożonymi fasolkami lima i grzybami. To bardzo łatwy i aromatyczny przepis.
Jeśli nie możesz znaleźć dobrych, mięsistych żeber, możesz użyć pieczonego chleba, pokroić w grube plastry lub użyć duszonej wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów mięsne krótkie żeberka na kości
- 16 do 20 uncji mrożonej fasoli lima
- 1 może skondensować zupę z jęczmienia wołowego
- 1 szklanka wody
- 1 kopertowa mieszanka suchej zupy cebulowej
- 1 puszka (od 3 do 6 uncji) pieczarki w plasterkach
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki zimnej wody
Jak to zrobić
Umieść żeberka i fasolkę lima w naczyniu.
W misce połącz zupę, 1/2 szklanki wody, mieszankę zupy cebulowej i niedudzone grzyby. Nałóż na krótkie żeberka.
Przykryj i gotuj na LOW przez 9 do 11 godzin lub dopóki mięso nie będzie miękkie. Przenieść bulion do rondla i doprowadzić do wrzenia. Połącz 1/4 szklanki zimnej wody z mąką; mieszać do uzyskania gładkości. Wmieszaj do wrzącego rosołu i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do zgrubienia.
Podawaj sos z krótkimi żeberkami i fasolką lima.
Służy od 4 do 6.
Porady ekspertów
Krótkie żebra są wycinane z uchwytu lub obszaru żebra. Zwykle mają obfite ilości mięsa i tłuszczu. 1 funt za osobę to mniej więcej odpowiednia porcja. Możesz znaleźć bez kości krótkie żeberka, które są wycięte z uchwytu lub talerza. W tym przepisie zamiast krótkich żeber można użyć pieczonego garnka.
Wariacje
Ominuj fasolkę lima i dodaj pokrojone marchewki i duże kawałki ziemniaków około 6 do 7 godzin przed wykonaniem krótkich żeberek.
Zobacz też
Wolna wołowina bezglutenowa Short Cooke