Ta kapusta jest smacznym dodatkiem do każdego posiłku. Kapusta jest krojona w kliny, gotowana, a następnie podawana z prostym sosem z sera cheddar. Pokruszony, ostro ugotowany boczek jest idealnym dodatkiem do kapusty.
Aby nadać serem nieco dymnego smaku, należy zastąpić łyżkę stołową lub dwa masłem z drażetkami z bekonu.
Danie jest dobre z bekonem lub bez. Możesz skończyć z posypką papryki, aby uzyskać kolor i smak. Albo zmiel trochę zrumienionej szynki i posyp ją na klinach. Nasiona Carraway, pietruszka, mak i gałka muszkatołowa szczególnie dobrze komponują się z kapustą.
Kapusta jest doskonałym dodatkiem do serwowania wraz z peklowaną wołowiną, kielbasą lub zrumienioną kiełbasą (wędzoną lub świeżą ziemią) lub szynką. To sprawia, że pyszne danie boczne z kotlety wieprzowe lub pieczeń wieprzową. Kapusta jest smaczną stroną do podania z kurczakiem. Dodaj tłuczone ziemniaki, pieczone ziemniaki lub makaron z masłem, aby uzyskać pyszny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 6 pasków boczku (użyj 4 pasków, jeśli grubo cięte)
- 1 średnia zielona kapusta głowiasta
- 1/2 łyżeczki soli (do gotowania, plus więcej, do smaku)
- Do sosu z serem Cheddar:
- 4 łyżki masła (lub 3 łyżki masła i 1 łyżka skropionego bekonu)
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka sera cheddar (ostry, rozdrobniony)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
Jak to zrobić
- Ułóż boczek na dużej patelni; umieść patelnię na średnio-niskim ogniu. Gotuj boczek, często obracając, aż będzie ostry i dobrze zarumieniony po obu stronach. Usuń boczek do ręczników papierowych, aby odcedzić i odłożyć na bok.
- Pokrój kapustę na kliny i ułóż kliny w dużym rondlu. Dodaj niewielką ilość osolonej wody i umieść patelnię na średnim ogniu. Przykryj patelnię i gotuj kapustę do miękkości lub przez około 10 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło (lub częściowe skórki bekonu) w rondlu na średnim ogniu. Wymieszać mąkę i suchą musztardę; mieszać, aby dobrze się wymieszać. Gotować, mieszając, przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj mleko do zasmażki, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż sos będzie pogrubiony i gładki; dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj ser do sosu; ogrzewać do stopienia.
- Ułóż odsączone kapusty na półmisku. Łyżka w sosie serowym na klinach
- Pokruszyć zarezerwowany boczek i posypać nim kliny kapusty.
Porady ekspertów
- Aby uzyskać soczysty sos, dodaj od 1 do 2 łyżeczek musztardy Dijon lub do smaku.
- Dodaj trochę ciepła do sosu serowego z odrobiną mielonej pieprzu cayenne lub gorącego sosu.
- Dodaj kilka łyżek drobno posiekanej zielonej cebuli do masła w rondlu. Saute przez minutę, a następnie dodać mąkę. Kontynuuj z recepturą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 620 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sód | 1229 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 25 g |