Czy to szampan z Francji, Cava z Hiszpanii, wino musujące z USA czy Prosecco z Włoch, parowanie sera z szampanem to jedna z przyjemności życiowych. Te pięć serów szczególnie dobrze komponuje się z winami musującymi.
01 z 05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins Luksusowy ser z luksusowym winem. Sery Triple Crème (lub podwójnie śmietankowe) są bogate i maślane o bitej konsystencji i dość łagodnym smaku. Wysoka zawartość tłuszczu mlecznego w serach Triple Crème, które pokrywają usta kremową dobrocią, jest równoważona przez orzeźwiające bąbelki w musującym winem.
Poszukaj serów Triple Crème, takich jak Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre i Pierre-Robert lub podwójny krem jak Cremont.
02 z 05
ser Camembert
Camembert ma uwodzicielski, ale nie przytłaczający smak (chyba że jest super dojrzały). Drzewny, grzybowy smak Camembert doskonale łączy się z drożdżowymi i owocowymi smakami w musującym winem.
Podobne sery, które nie są technicznie dostępne z Camembert, ale mają pewne cechy, dobrze łączą się również z winem musującym. Poszukaj Pave d'auge lub Roucoulons.
03 z 05
Gruyère
Gruyere to obfity ser górski o gęstej konsystencji i bogatym smaku. Lekki dotyk musującego wina sprawia, że ser staje się bardziej elegancki, podkreślając jego słodkie, orzechowe cechy.
Podawaj Gruyere jako część sera w połączeniu z winem musującym lub winem musującym i fondue z gruyere, kanapkami z serem z grilla lub Gruyere Quiche na śniadanie z szampanem.
04 z 05
Truflowego sera
Trufle i szampan są klasycznym parowaniem, choćby dlatego, że oba są postrzegane jako kosztowne odpusty. Dzięki bardziej przystępnym cenom win musujących na rynku i licznym serom truflowym do wyboru, jest to parowanie, które nie jest już tylko na specjalne okazje.
Sottocenere to truflowy ser powszechnie dostępny w sklepach z serami. Inne truflowe sery do wyboru to Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo i Trufla Tremor.
05 z 05
Epozyses
Epozysy ( eh-PWAHS ) są notorycznie śmierdzące i pełne, co sprawia, że jest to trudne połączenie z winem musującym. Czasami działa, a czasami nie. W udanym łączeniu, chrupiące bąbelki w musującym winie, szczególnie w pełnym szampanie lub owocowej musującej róży, mogą zrównoważyć słony, mięsisty smak umytego skórki.
Jeśli Epoisses nie jest dostępny, zapytaj w lokalnym sklepie z serami o coś podobnego, np. Colorouge.