Jak kabaczek z żołędziami i faszerowane naczynia do squasha? Stwórz zdrową wegetariańską dynię nadziewaną żołędziami z nadzieniem z jęczmienia i warzyw pełnoziarnistych. W wersji wegańskiej zamiast masła użyć oliwy z oliwek lub margaryny wegańskiej .
Ten przepis został udostępniony dzięki uprzejmości National Barley Foods Council.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka jęczmienia perłowego
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1 szklanka rozdrobnionej marchwi
- 1/4 szklanki masła, oliwa z oliwek lub margaryna wegańska, podzielona
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 2 średnie squash z żołędzi, o połowę iz usuniętymi nasionami
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- W dużym rondlu na średnim ogniu usmażyć jęczmień, cebulę, seler i marchew w 2 łyżkach masła, aż jęczmień lekko się zrumieni. Dodaj bulion warzywny i tymianek. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez 45 minut lub do momentu, aż jęczmień będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
- W międzyczasie ułóżcie połówki squasha na wysmarowanej tłuszczem płycie do pieczenia. Piec w temperaturze 400 stopni przez 30 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki. Wyjmij squash z piekarnika i przekręć, stroną do cięcia w górę. Posyp lekko solą.
- Łyżka równe porcje gotowanej mieszanki jęczmienia do centrum squasha. Mżawka z 2 łyżkami roztopionego masła, oliwy z oliwek lub margaryny wegańskiej.
- Powróć wypełnione połówki squasha do piekarnika. Piec w temperaturze 350 stopni przez 20 minut dłużej. Wytwarza 4 obfite danie lub danie główne.
Na porcję: kalorie 408, białko 12 g, tłuszcz 13 g, węglowodany 67 g, cholesterol 32 mg, włókno 9 g, sód 731 mg.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 478 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 13 g |