Jest to prosty, bezkompromisowy przepis na kurczęta z wolnym piecem, przyrządzany z wybranymi częściami kurczaka i tylko 3 dodatkowymi składnikami (plus sól i pieprz). Użyj pociętego całego kurczaka, ćwiartek nóg kurczaka lub kombinacji ud i podudzia. Kurczak może być podawany jako danie główne lub może być usunięty z kości i rozdrobniony na kanapki. Podawaj posiekany kurczak na bułce z odrobiną sosu.
Jeśli używasz bardzo dużych kawałków, takich jak połówki kurczaka, gotuj je na wysokim poziomie przez 1 godzinę, a następnie zmniejsz ustawienie i kontynuuj gotowanie przez około 2,5 do 4 1/2 dłużej. Rozpoczęcie temperatury o 1 godzinę spowoduje, że kurczak szybko osiągnie bezpieczną temperaturę.
Istnieje kilka godnych uwagi wariantów smakowych, które możesz chcieć wypróbować. Zamiast ketchupu użyj ulubionego, kupionego lub domowej roboty sosu z grilla . Lub dodaj łyżeczkę lub dwa płynne dymy i 2 łyżeczki sosu Worcestershire, aby uzyskać ten smak grilla. Lub kopnij go 1/2 łyżeczką (lub więcej) pokruszonych płatków czerwonej papryki na ciepło. Paski czerwonej i / lub zielonej papryki można dodać do smaku i koloru. Ułóż paski papryki razem z pokrojoną w plasterki cebulą.
Podawaj kurczaka z sałatką ziemniaczaną lub pieczonymi ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze, aby zaspokoić rodzinny posiłek. Jeśli robisz kanapki z rozdrobnionym kurczakiem i sosem, podawaj je z fasolką i surówką z białej kapusty.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża cebula
- 3 do 4 funtów części kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- Mielony czarny pieprz, do smaku
- 1 szklanka
- Keczup
- 1 szklanka coli (lub dr Pepper)
Jak to zrobić
- Odetnij końce cebuli, obierz, a następnie pokrój ją na pół wzdłuż. Pokrój połówki cienko.
- Połóż połowę pokrojonej w plasterki cebuli na dole wolnej płytki do gotowania.
- Umieść kawałki kurczaka na warstwie cebuli. Posyp lekko solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Ułóż kurczaka z pozostałą plastrowaną cebulką.
- W małej misce lub miarce o pojemności 2 filiżanek połącz ketchup i colę lub dr Pepper. Wymieszaj, aby dokładnie wymieszać.
- Wlać mieszaninę coli i keczupu na kawałki kurczaka w wolnym naczyniu.
- Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 4 1/2 do 7 godzin, lub dopóki kurczak nie będzie w pełni ugotowany, ale jeszcze się nie rozpadnie. Jeśli chcesz go rozdrobnić, idź przez dłuższy czas. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F (73,9 C). W razie wątpliwości należy sprawdzić, czy nie zawiera on gotowego termometru do żywności umieszczonego w najgrubszej części kurczaka (nie dotykając kości).
- Podawaj całe kawałki i cebulę na talerzu z sosem lub rozdrobnij kurczaka i podawaj z sosem na bułce.
Wskazówki
- Aby nadać kurczakowi trochę koloru i delikatnie pokroić skórę, połóż kawałki na wyłożonej folią foremce do pieczenia i umieść ją pod brojlem - około 4 cali od źródła ciepła - przez około 2 do 5 minut lub aż do zrumienienia.
- Aby zagęścić sos i skoncentrować smaki, usuń kurczaka na talerz i utrzymuj go w cieple . Odtłuścić tłuszcz od płynów i wlać je do rondla. Doprowadzić odtłuszczone ciecze do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie przez około 3 do 5 minut lub do momentu zredukowania sosu do około 1 1/4 kubka.
- Aby uzyskać atrakcyjną prezentację, posyp posiekaną świeżą pietruszką lub kolendrą nad kurczakiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1087 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 54 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sód | 1 154 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 109 g |