Czekolada jest niesamowicie popularną ucztą, którą wielu ludzi uwielbia trzymać w domach do pieczenia i jako specjalną ucztę. Jest to również popularny prezent, ale nikt nie chce, aby jego prezent stopił się, zanim jeszcze zostanie otwarty! Chociaż wszystkie rodzaje czekolady mają dość długi okres przydatności do spożycia, mogą nadal zepsuć się, jeśli są przechowywane nieprawidłowo, szczególnie przez długi czas. Pewne warunki, takie jak fala upałów, mogą spowodować psucie lub rozkwitanie tego pysznego deseru.
Znajdź najlepsze sposoby przechowywania przysmaków, aby upewnić się, że twoje awaryjne zapasy czekoladowych batonów są dobre na następny zły dzień.
Najlepsze warunki do przechowywania czekolady
Idealnie czekolada powinna być przechowywana w lekko chłodnym, suchym, ciemnym miejscu. Idealne środowisko byłoby stałe w temperaturze 60-70 F. Najlepiej również przechowywać czekoladę w miejscu o niskiej wilgotności (poniżej 50 procent), aby uniknąć ryzyka kondensacji. Woda może powodować psucie się czekolady. Pozostawienie go z dala od bezpośredniego światła słonecznego jest całkiem zdrowym rozsądkiem, jeśli chodzi o ten cukierek. Jednak jednym z mniej znanych zagrożeń dla czekolady są silne zapachy. Czekolada może wchłaniać zapach, a więc niektóre smaki innych potraw. Może to brzmieć pysznie dla takich rzeczy jak pomarańcze, ale wyobraź sobie cebulę!
Jak ciepło wpływa na czekoladę
Jeśli twoja czekolada się roztopiła, to niekoniecznie oznacza, że jest zepsuta. Podczas gdy rozpuszczona czekolada może być bałaganiarska, zazwyczaj można ją uratować.
Często po ochłodzeniu czekolady smakuje tak samo, nawet jeśli stracił swój kształt. Jednak częste przebywanie w wysokich temperaturach może spowodować, że masło kakaowe w czekoladzie wzrośnie na powierzchnię, powodując "rozkwit", nieprzyjemny mętny szary kolor. Podczas gdy można bezpiecznie zjeść kwitnącą czekoladę, nie zawsze ma ona najlepszy smak.
Jest to powierzchowna wada, którą można skorygować przez stopienie i odpowiednie odpuszczenie czekolady. Jeśli czekolada ma jakiekolwiek wypełnienia, nie zaleca się jej topienia. Oprócz rozkwitu, biała czekolada może jełczeć pod wpływem silnego światła, co znacznie wpłynie na smak i jakość czekolady.
Przechowywanie czekolady w ciepłych temperaturach
Jeśli mieszkasz w wyjątkowo ciepłym miejscu i nie masz klimatyzacji, być może będziesz musiał przechowywać czekoladę w lodówce lub zamrażarce, aby zapobiec jej stopieniu. Aby zamrozić czekoladę, umieść ją w szczelnym pojemniku i nie wyjmuj jej z pojemnika, dopóki nie zostanie podniesiona do temperatury pokojowej, aby zapobiec tworzeniu się kondensacji na czekoladzie. Te kropelki wody zapobiegną płynnemu stopieniu czekolady i mogą wpłynąć na teksturę stopionej czekolady. Jeśli nie chcesz czekać, aż osiągnie temperaturę pokojową, nie ma nic złego w korzystaniu z zimnej uczty!