Chleb z dyni to wspaniały przepis na szybki chleb do robienia w miesiącach jesiennych. Do ciasta z dyni dodałem pół szklanki maślanki , dla smaku i dlatego, że kwas w maślance pomaga soda do pieczenia produkować nieco więcej.
Mówiąc o sodzie oczyszczonej, jeśli minęło więcej niż sześć miesięcy, odkąd kupiłeś proszek do pieczenia i sody oczyszczonej w spiżarni, wyrzuć je i kup nowe. Oba są niedrogie, ale szybko zanikają, a świeże produkty znacznie poprawią Twój chleb.
Co będziesz potrzebował
- 1¾ szklanki mąki uniwersalnej (225 gramów)
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki zmielonych ząbków
- 1½ szklanki puree z dyni (350 gramów)
- ½ cup maślanki
- 2 jajka
- ½ cup masła
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Przesiać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki.
- Rozwiń masło i podgrzej je w mikrofalówce, w misce z mikrofalami, przez około minutę, aż do całkowitego stopienia. Odłóż na bok w temperaturze pokojowej, aby ostygł, ale nie pozwól, aby znów się zestaliła.
- W osobnej misce do mieszania ubij jajka, a następnie dodaj puree z dyni. Zamieszaj, aby połączyć.
- Dokładnie smaruj i myj miskę do pieczenia 9 "× 5" × 3 "lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
- Wlać niewielką ilość stopionego masła do mieszaniny dyni z jajkiem i zamieszać. Powtórzyć 3-4 razy, dodając nieco więcej płynnego masła za każdym razem, aż wszystko się włączy.
- Dodaj płynne składniki do suchych i mieszaj przez 10 do 15 sekund. Pałkarz będzie wyraźnie nierówny, ale to jest w porządku. Ważne jest, aby nie mieszać ciasta, a chleb z dyni będzie zbyt twardy. Dopóki nie widzisz żadnych kieszeni suchej mąki, wszystko w porządku.
- Po zmieszaniu suchych i płynnych składników delikatnie wlej ciasto do przygotowanej brytfanny i natychmiast przenieś je do piekarnika.
- Piec 45-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka umieszczona w środku bochenka wyjdzie czysta, a krawędź chleba zacznie się odsuwać od patelni.
- Gdy patelnia będzie wystarczająco chłodna, aby ją dotykać, ostrożnie ją odwróć - bochenek powinien natychmiast spaść, więc upewnij się, że podtrzymujesz ją drugą ręką. Niech bochenek ostygnie przez resztę drogi na stojaku z drutu - ale jest niesamowicie podawany na ciepło skropiony pysznym kremem waniliowym o nazwie crème anglaise .
Tworzy jeden bochenek chleba z dyni 9 "× 5" × 3 ".
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sód | 237 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |