Wspaniałe małżeństwo dwóch pokarmów to Yorkshire Pudding and Onion sos. Piękno tego niezawodny przepis można odkryć, Yorkshire Puddingi są nie tylko na niedziele. Serwowane, jak tutaj, z gęstym sosem cebulowym, robią idealne danie na kolację w dni powszednie, a także z niedzielną pieczeń.
Wznoszący się, złoty brązowy pudding przesiąknięty grubym, bogatym sosem. Pyszne. Oba są tak łatwe do zrobienia, a podczas gdy ciasto budyńskie odpoczywa, możesz szeleścić sos, więc nie zniechęcaj się długą listą składników.
Co będziesz potrzebował
- Dla budyń:
- 4 duże jaja (mierzone w dzbanku)
- Równa ilość mleka do jaj
- Równa ilość mąki zwykłej / zwykłej do jaj
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki smalcu (lub kapusty wołowej lub oleju roślinnego)
- Do sosu:
- 2 średnie cebule (obrane i cienko pokrojone)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 750 ml stada wołowego
- 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 4 łyżeczki wody (zimne
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wlej jajka i mleko do dużej miski i dodaj szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj elektrycznym ubijakiem ręcznym lub ręcznym. Pozostaw na 10 minut.
- Stopniowo przesiewaj taką samą ilość mąki (jak jajka) do mleka i mieszanki jajecznej, ponownie za pomocą elektrycznego rozdrabniacza ręcznego lub ręcznego trzepaczka, aby utworzyć ciasto bez grudek przypominające gęsty krem, jeśli jakiekolwiek grudki przechodzą ciasto przez grzywnę sito.
- Pozostaw ciasto do spoczynku w kuchni na co najmniej 30 minut, dłużej jeśli to możliwe - do kilku godzin.
- Gdy będziesz gotowy do przyrządzenia swoich Yorkshire puddingów, podgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury, jednak nie przekraczaj 450F / 230C lub tłuszcz może się palić.
Tymczasem rób sos
- Rozpuścić olej i masło w dużym rondlu na łagodnym ogniu. Dodaj cebulę i przykryj pokrywką. Gotuj powoli przez około 10 minut lub aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta.
- Do cebuli dodaj cukier i ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj bulion i gotuj delikatnie odkorkowany przez 5 minut.
- W żaroodpornym dzbanku lub misce wymieszaj skrobię kukurydzianą / mąkę z zimną wodą do rzadkiej pasty. Wlej trochę gorącego sosu do mieszaniny skrobi i dokładnie wymieszaj. Wlać mieszaninę skrobi z powrotem do sosu, podnieść ciepło do wysokiej i gotować przez 10 minut lub do momentu, aż sos lekko się pogrubi. Utrzymuj ciepło, aż będzie gotowe do podania.
Gotuj puddingi
- Włóż kawałek smalcu, kapiącego lub olejku roślinnego do wybranej blaszki Yorkshire pudding, lub puszkę z otworami 4 x 2 "/ 5 cm lub 12-otworową puszkę na muffiny i podgrzewaj w piekarniku aż do momentu, aż tłuszcz zacznie palić. ciasto wrzucić jeszcze jedną dobrą trzepaczką dodając 2 łyżki zimnej wody i napełnić jedną trzecią każdej części puszki pałeczką i szybko wrzucić do piekarnika.
- Pozostawić do przyrumienienia na złoty kolor przez około 20 minut. Powtórz ostatni krok, aż wszystkie pałeczki zostaną zużyte.
- Podawać na gorących talerzach oblanych pysznym sosem cebulowym.
Filmy o Yorkshire Puddings
- Jak wybrać puszkę puddingu Yorkshire
- Obejrzyj moje wideo o tym, jak zrobić doskonałe puddingi z Yorkshire