Kurczak i szparagi tworzą smaczną drużynę w tej kremowej zupie. Używaj świeżych szparagów w sezonie lub przygotuj zupę z zamrożonymi włóczniami szparagów. Tak czy inaczej, zupa będzie smakować świetnie!
Kurczak z rożna lub dwa gotowane piersi z kurczaka (patrz poniżej) są szybkie i wygodne, jeśli nie masz resztek kurczaka. Albo zrób zupę z resztką indyka. Kolejną doskonałą opcją smakową jest szynka. Dodaj około 1/2 filiżanki pokrojonej w kostkę szynki z 1 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kurczaka, jeśli chcesz. Chowder jest pyszny z różyczkami brokułów lub groszkiem angielskim. Aby uzyskać dodatkowy kolor i smak, ugotuj około 1/4 szklanki marchewki z zapałkami wraz z cebulą i selerem.
Podawaj tę aromatyczną zupę z kurczaka z kluskami chrupiącymi , chrupiącymi bułeczkami lub ciasteczkami . Dodaj kanapkę lub rzuconą sałatkę na satysfakcjonujący obiad lub kolację.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 3 szklanki drobiowego kurczaka
- 1 duży ziemniak do pieczenia, obrany i pokrojony w kostkę
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka
- 1 funt szparagów, zdrewniałe końce usunięte, pokrojone na 1/2-calowe długości
- 2 kubki
- ciężki krem
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu lub do smaku
- 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
- W dużym rondlu podgrzej masło na średnio niskim ogniu. Podsmaż cebulę i seler przez około 3 minuty; dodaj paprykę i gotuj przez 1 minutę dłużej.
- Wymieszaj mąkę w mieszance warzywnej do momentu jej właściwego włączenia. Kontynuuj gotowanie przez 1 minutę, stale mieszając. Dodaj bulion drobiowy i mieszaj, aby się zmieszać. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zagotuj.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniak stanie się miękki. Dodaj szparagi i pokrojone w kostkę kurczaka; gotować tak długo, aż szparagi mogą być łatwo przebite widelcem.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku.
- Mieszaj w pietruszce tuż przed podaniem.
Jak ugotować pierś z kurczaka
- Umieść pierś z kurczaka w średnim rondlu i przykryj wodą (lub półproduktem) i około 1 łyżeczką soli koszernej. W razie potrzeby dodaj gałązki ziół, pieprzu, cebuli, liścia laurowego, czosnku itp.
- Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez około 10 do 15 minut, lub dopóki kurczak nie osiągnie 165 F.
- Opróżnij kurczaka; przechowywać w lodówce lub kostkę i używać w przepisie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 694 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sód | 965 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 31 g |