Te ciasteczka są gumiaste, aromatyczne, czekoladowe, a co najważniejsze - całkiem zdrowe w porównaniu do wielu przepisów na ciasteczka. Są one słodzone bananem, syropem klonowym i jabłkiem, które również dobrze działają jako środek wiążący do ciastek, eliminując potrzebę stosowania jajek lub zamienników jajek.
Nawet jeśli te czekoladowe chipsy są smaczniejsze, możesz je zastąpić kawałkami kakao, rodzynkami, suszonymi wiśniami, siekanymi orzechami lub całkowicie je opuścić. Wybierając masło orzechowe, odszukaj masła z ograniczonymi składnikami, takimi jak orzeszki ziemne i sól, i zdecyduj się na kremową masę, która zapewni, że ciasto z ciastek nie rozpadnie się. Jeśli pragniesz jeszcze bardziej czekoladowego ciastka, wymień 2 łyżki stołowe mąki uniwersalnej na kakao w proszku. Delish!
Jeśli chcesz, aby te ciasteczka były bezglutenowe, po prostu użyj bezglutenowej mąki uniwersalnej lub zamień ją w gryczaną lub bardzo drobną brązową mąkę ryżową zamiast uniwersalnego. Pamiętaj, aby używać certyfikowanego owsa bezglutenowego!
Co będziesz potrzebował
- 1 banan (przejrzały, przeważnie brązowy, obrany)
- 1/2 szklanki niesłodzonego jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu (ziemia)
- 1/4 szklanki masła orzechowego (kremowe lub gładkie)
- 1/4 szklanki syropu klonowego (lub agawy lub syropu z brązowego ryżu)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki czekoladowych chipsów (bez dodatku mleka)
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita i wyłóż duży plik cookie papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
W dużej misce do mieszania roztrzyj banan używając masher do ziemniaków lub z tyłu dużego widelca, aż uzyska gładki i bez grudek. Wymieszaj jabłecznik i cynamon, dobrze mieszając, aby połączyć. Dodaj masło orzechowe i dobrze wymieszaj, aby wymieszać (może to pomóc w użyciu masher do ziemniaków). Gdy składniki te są dobrze wymieszane, wymieszaj syrop klonowy, sól morską i sodę oczyszczoną.
Dodaj płatki owsiane, po jednym kubku, dobrze mieszając pomiędzy każdym dodatkiem. W tym momencie ciasto będzie mokre i lepkie. Dodaj czekoladowe chipsy, a następnie połącz je z dodatkiem mąki uniwersalnej.
Za pomocą dużej łyżki zebrać i uformować ciasto w ciasteczka i upuścić na około 2 cale od siebie na przygotowanym arkuszu do pieczenia. Piec ciasteczka przez 11 do 13 minut lub do zrumienienia na krawędziach i miękkiego na dnie. Ostudzić całkowicie przed podaniem.
Przechowuj resztki ciasteczek w złożonej papierowej torbie na blacie kuchennym lub w hermetycznym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Ewentualnie możesz zamrozić upieczone ciasteczka na okres do 2 miesięcy w zamrażarce. Rozmrażaj przez pieczenie w piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 5 do 7 minut lub do czasu ogrzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 148 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |