Te domowe wersje popularnych potraw z sera są nie tylko łatwe do wykonania; są zrobione z prawdziwego sera bez niechcianych konserwantów. Wśród składników znajduje się łagodny ser cheddar, mleko i śmietanka, a niewielka ilość żelatyny sprawia, że faux Velveeta - lub amerykański ser - zestala się w blok. Możesz użyć białego lub pomarańczowego sera w zależności od tego, jak chcesz wyglądać gotowy produkt.
Miększa mieszanka "Cheez Whiz" jest doskonale rozgrzana i dodawana do gorących makaronów , kremowych zup lub warzyw, lub można ją wykorzystać jako ciepły dip z dowolną liczbą dodatkowych składników.
Amerykański substytut sera jest podobny do popularnego sera topionego, Velveeta. Świetnie nadaje się do kanapek, krakersów, dipów i przekąsek . I dobrze się rozpłynęło w podstawowej kanapce z grillowanym serem. Lub dodaj do białego sosu na warzywa , zapiekanki lub dania z makaronu.
Amerykański ser (Velveeta) przepisuje około 1 1/4 do 1 1/2 funta, a klon Cheez Whiz wytwarza około 2 kubków.
Co będziesz potrzebował
- Domowe Velveeta lub American Cheese:
- 1 szklanka wody
- 1 opakowanie (1/4 uncji) żelatyny nieswieszonej
- 1/3 szklanki suchego mleka w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 kubki (1 funt) łagodny ser cheddar lub połączenie cheddar i Colby
- Homemade Cheez-Whiz:
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 2 szklanki rozdrobnionego łagodnego lub ostrego sera cheddar
- 2 uncje serka śmietankowego
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
Velveeta lub amerykański ser
- Wyłóż małą patelnię z biszkoptu z plastikową folią, pozostawiając kilka centymetrów nadmiaru po obu stronach patelni. Alternatywnie możesz użyć mniejszych pojemników o rozmiarze bochenka.
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Połącz żelatynę, mleko w proszku i sól w blenderze i spróbuj zmiksować.
- Dodaj wrzącą wodę do blendera i natychmiast wykonaj kilka impulsów.
- Szybko dodaj ser cheddar i przetwarzaj do gładkości.
- Pracuj szybko, wlej lub wlej mieszankę do wyłożonej patelnią. Użyj szpatułki nawet do góry. Przykryj nadmiar plastikową folią i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
- Pokrój ser i użyj go do przekąsek serów i krakersów, kanapek, grillowanego sera lub dodaj trochę do sosu serowego lub zanurz.
- Zawiń w folię i przechowuj w lodówce. Użyj w ciągu 2 tygodni.
Domowy Cheez-Whiz
- Wlej odparowane mleko do garnka i gotuj na wolnym ogniu.
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz ser, ser śmietankowy, suchą musztardę i sól. Dodaj do gotowania odparowane mleko i gotuj do uzyskania gładkości. Wlać do słoika i użyć natychmiast (w ciepłym) lub w lodówce.
- Aby uzyskać cieńszą mieszankę, dodaj trochę gorącego mleka lub śmietanki.
- Przechowywać w lodówce.
- Użyj w ciągu 1 tygodnia.
Porady ekspertów
Przygotuj rozdrobniony ser pod ręką, aby móc go natychmiast dodać. Mieszanina gęstnieje szybko.
Jeśli twój mikser nie radzi sobie dobrze z grubymi miksturami, spróbuj procesora żywności.
Wariacje
W Velveeta używaj sera z serem typu half pepper jack lub dodaj kilka łyżek konserw z drobno posiekaną jalapeno lub łagodną zieloną papryką chile wraz z serem.
Dodaj odrobinę czosnku i odrobiny cebuli w proszku do domowej roboty Cheez-Whiz lub użyj przyprawionej mieszanki soli zamiast soli kuchennej.
Przepisy przy użyciu Cheez Whiz lub Velveeta Cheese
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sód | 765 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 22 g |