Ten szybki krem zupa z kalafiora używa cebuli i kalafiora do uzyskania gładkiej, kremowej zupy z purée warzyw, do których następnie dodajemy ciężką śmietanę na bogatą, luksusową zupę. Podawaj z chrupiącym chlebem na lekką kolację lub podawaj małe porcje na dekadenckie otwarcie na większy posiłek.
Uwaga: Szukasz czegoś mniej bogatego? Spróbuj tej pysznej puree zupa z kalafiora .
Czujesz chłód? Wypróbuj te inne pyszne zimowe zupy rozgrzewające.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki soli (drobna sól morska i więcej do smaku)
- 2 ząbki czosnku
- 1 głowa
- kalafior
- 4 filiżanki
- rosół z kurczaka (lub
- bulion warzywny )
- 1/2 łyżeczki pieprzu * (białe, świeżo mielone)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo tartej)
- 1 szklanka śmietany (ciężka)
- Opcjonalnie: 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekane lub szczypiorek, do dekoracji)
Jak to zrobić
- Obierz i zetrzyj cebulę. W dużej donicy na średnim ogniu roztopić masło. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i dostosowując ciepło tak, aby cebula gotowała się, ale nie brązowiała, aż cebula wyglądała na skrobię i była nieco kremowa, około 5 minut.
- Podczas gdy cebula gotuje, obierz i posiekaj czosnek. Dodaj czosnek do garnka i gotuj aż aromatyczny, około 1 minuty.
- Tymczasem z grubsza posiekaj kalafior lub po prostu rozsuń go na różyczki. Wielu ludzi będzie kusiło, aby wyrzucić solidne białe jądro, ale ma dużo smaku, więc posiekaj i dodaj do niego różyczki !. Dodaj kalafior do garnka, wymieszaj, aby połączyć, przykryć i gotować 3 minuty.
- Dodaj bulion, doprowadzaj do wrzenia i zmniejszaj temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie. Gotuj, aż kalafior będzie bardzo delikatny, około 10 minut.
- Przecier zupę z ręcznym mikserem zanurzeniowym. Lub wiruj w mikserze lub robocie kuchennym aż do uzyskania gładkości (umieść ręcznik kuchenny na blenderze, aby zapobiec potencjalnym poparzeniom); w zależności od tego, jak duży jest twój blender, możesz pracować w partiach. Jednak przecieracie zupę, obracając ją na chwilę dłużej, niż myślisz, aby uzyskać najdelikatniejszą możliwą zupę.
- Wmieszaj pieprz i gałkę muszkatołową. Spróbuj smaku i dodaj więcej soli, pieprzu i / lub gałki muszkatołowej według własnych upodobań. (Uwaga: w tym momencie zupa może być schłodzona, przykryta i zamrożona przez okres do 4 miesięcy.)
- Dodaj śmietanę i gotuj na średnim ogniu, aż zupa będzie miła i gorąca.
Podawaj gorącą zupę z posypką natki pietruszki lub szczypiorku jako dodatkami, jeśli chcesz.
* Dlaczego biały pieprz? Aby uniknąć czarnych plamek w kremowej białej zupie. Wiedząc, że to jest powód, jeśli nie masz nic przeciwko kilku drobinkom, idź i użyj czarnego pieprzu, jeśli chcesz!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 1098 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 11 g |