Miso ramen to japońska zupa z makaronem z bulionem przyprawionym miso i podawana z różnorodnymi warzywami i dodatkami. Przepis na bulion miso dla tej potrawy składa się z bazy kurczaka, mielonej wieprzowiny i warzyw, podczas gdy makaron jest świeżym, gotowanym chińskim makaronem, który gotuje się szybko i smakuje całkiem nieźle.
Niektóre dodatki, które możesz zaoferować wraz z ramenem to posiekana zielona cebula, jajko na twardo (lub sos sojowy znany również jako shoyu tamago ), plasterki rybnego tortu ( kamaboko ), prażone białe sezamki , kiszone pędy bambusa ( menma ), pieczarki z drewna kikurage i gotowany szpinak.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 1 ząbek
- czosnek (mielony)
- 1 łyżeczka imbiru (świeża, mielona)
- 2 uncje mielonej wieprzowiny
- 5 uncji kiełków fasoli (płukanych)
- 4 uncje kapusty (posiekane)
- 2 uncje marchewki (pokrojonej w cienkie paski)
- 4 szklanki wody (ciepłej)
- 2 łyżeczki bulionu z kurczaka w proszku (lub substytutu z bazy kurczaka)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki
- sos sojowy
- 4 łyżki stołowe
- miso paste
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- Pakiety 2 (5 uncji) świeżych klusków Makaron ramen w stylu chińskim (lub 2 uncje pakowane z suszonych makaronem ramen; preferowany jest świeży nad suszonym, ale oba będą działały)
- 2 szklanki wody (do gotowania makaronu)
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej rzepakowy na dużej głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj na patelnię rozdrobniony imbir, czosnek i mieloną wieprzowinę i smaż na średnim ogniu, aż wieprzowina się skończy.
- Na patelnię z mięsem dodać marchewkę, kiełki fasoli i kapustę i smażyć razem przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Wlej na patelnię ciepłą wodę. Doprawić bulionem z kurczaka lub bazy kurczaka, cukrem i sosem sojowym i doprowadzić do zupy do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i zmiksuj miso w zupie. Najpierw dodaj olej sezamowy, a następnie wyłącz ogrzewanie.
- W międzyczasie przygotuj makaron. Zagotuj wodę w dużym garnku. Włóż makaron kluski do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut, aż makaron będzie al dente lub osiągnie pożądaną twardość. Odcedź dobrze kluski i podawaj w dwóch głębokich misach z makaronem.
- Zalej gorącą mieszankę z miso z wieprzowiną i warzywami na makaron.
- Dodaj opcjonalne dodatki z powyższej listy.
Wskazówki dotyczące przepisów
- Zastąpić mieloną wieprzowinę gotową, cienko pokrojoną wieprzowiną charsiu z delikatesów na lokalnym rynku japońskim lub azjatyckim. Inne rodzaje mięsa mielonego również działają, na przykład, mielony kurczak, mielony indyk, itp. Jeśli lubisz rozdrobnione mięso z kurczaka, może to być również wykorzystane.
- W przypadku pasty miso spróbuj białego miso lub uruchom miso, które jest mieszanką czerwonej i białej pasty miso.
- Jeśli japoński lub inny azjatycki sklep spożywczy nie jest dla ciebie dostępny, spróbuj zastąpić świeżymi kluskami chukamenu suszonymi kluskami do robienia błyskawicznego ramenu. Jeśli zdecydujesz się użyć suszonego makaronu do tego przepisu, wyrzuć przyprawioną bazę zupy zamkniętą z suszonymi kluskami, bo zamiast tego zrobisz pyszny bulion miso.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 797 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 3 814 mg |
| Węglowodany | 129 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 33 g |