Trudno jest zrobić pizzę w pizzerii w domu, po prostu dlatego, że większość z nas nie ma pieca opalanego drewnem, który może osiągnąć temperaturę 900 stopni F! Ale możemy zrobić bardzo dobrą pizzę z wyposażeniem, które mamy. Oto jak zrobić najlepszą pizzę w historii. Wypróbuj te przepisy po zakończeniu czytania. Lub wypróbuj tych zwycięzców, aby uzyskać łatwą pizzę .
Zrób najlepszą pizzę
- Upewnij się, że piekarnik jest gorący. Piec powinien mieć temperaturę co najmniej 425 stopni F. Skórka musi bardzo szybko piec i brązować. Powolny piekarnik nie będzie wypierał wilgoci ze skorupy, a polewy sprawią, że skorupa będzie rozmoczona.
- Użyj kamienia do pizzy, jeśli chcesz. Kamień będzie utrzymywał dodatkowe ciepło dla ognistej, gorącej powierzchni, która rozpocznie gotowanie i ostrzy skorupę, gdy tylko dotknie kamienia. Ale jeśli piekarnik jest wystarczająco gorący i używasz cienkiej metalowej miski, skorupa powinna być przyjemna i chrupiąca.
- Po rozwinięciu skorupy, kurz na patelni pizzy lub powierzchni roboczej z mąką kukurydzianą dla wyraźnego wykończenia. Mąka po prostu nie sprawia, że skorupa jest chrupiąca. A mąka kukurydziana dodaje lekko orzechowy słodki smak.
- Bądź rozsądny z dodatkami. Wiele cienkich skórki po prostu nie może zawierać wielu dodatków. Dla przeciętnej pizzy 12 ", około 1/2 szklanki sosu jest dużo, jedna filiżanka warzyw i mięs, i 1 do 1-1 / 2 filiżanek sera zrobi dobrą cienką pizzę z skorupy.
- Głębokie danie pizzy są różne. Muszą piec w nieco niższej temperaturze przez dłuższy czas, aby pizza piecze się równomiernie. Skórka do pizzy nie została podgrzana podczas przygotowywania głębokiego talerza do pizzy.
- Domowa skorupa jest lepsza niż ciasto na pizzę w lodówce. Ciasta te są zazwyczaj bardziej miękkie i wilgotne i prawie nigdy nie upieczą się ostro. Czasami możesz znaleźć ciasto do pizzy na sprzedaż w lokalnej pizzerii; zapytaj, kiedy następnym razem się zatrzymasz.
- Przy wytwarzaniu własnego ciasta mąka chlebowa wytwarza lepszą skórkę. I upewnij się, że ugniatasz (lub bijesz, jeśli przepis na mokre ciasto) ciasto przez pełne 8-10 minut.
- Wiele ciast jest lepszych, jeśli schładza się je na noc przed pieczeniem. Jest to również doskonały sposób na rozłożenie pracy, abyś nie godzinami pracował w kuchni.
- Możesz kupić skorupy pizzy Boboli , które bardziej przypominają focaccia. Są grubsze i już wstępnie spieczone. Po prostu dodaj dodatki i upiecz.
- Wreszcie, baw się z dodatkami. Eksperymentuj i słuchaj swoich kubków smakowych. Pamiętaj też o zapisaniu użytych składników i instrukcji, których przestrzegałeś, aby osiągnąć sukces.