Mączka kukurydziana to południowa faworyt - połączenie mąki kukurydzianej i wody lub mleka, gotowane na piecu aż do uzyskania kremowej konsystencji. To jest jak daleki kuzyn kaszy, ale podczas gdy kasze nie mogą być zjedzone z dodatkiem słodzika (według prawdziwych Południowców), papka kukurydziana wydaje się krzyczeć o zawirowanie syropu klonowego, co czyni ją pocieszającą owsianką.
Mąka kukurydziana jest również często podawana podsmażoną, jak w tym przepisie. Mieszaninę pozostawia się do ustawienia lub umieszcza w lodówce w celu schłodzenia, a następnie pocięto na kwadraty lub prostokąty. Po pokryciu pyleniem mąki kukurydzianej, plastry smaży się w skrobi z bekonu, masła lub oleju. Kawałki pozostają kremowe w środku, jednocześnie rozwijając chrupiącą powierzchnię zewnętrzną.
Smażona papka kukurydziana świetnie nadaje się jako przystawka, przystawka lub przekąska lub na śniadanie z bekonem i jajkami. Twoje dzieci pokochają je jako alternatywę dla francuskich tostów i naleśników - pociąć zestaw papkę na "palce", usmażyć i pozwolić dzieciom zanurzyć się w syropie.
Co będziesz potrzebował
- 2 3/4 szklanki wody
- 1 szklanka mąki kukurydzianej (plus ekstra do smażenia)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 butelka oleju do smażenia (lub kapanie z bekonu)
- Opcjonalnie: masło i syrop klonowy do serwowania
Jak to zrobić
- Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu. Połącz pozostałe składniki w misce do mieszania.
- Stopniowo dodawać mieszaninę mąki kukurydzianej do wrzącej wody, stale mieszając. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, często mieszając. Po zagęszczeniu, przykryć, podgrzej podgrzewanie do najniższego ustawienia i gotuj przez 20 do 25 minut.
- Wlać do małej brytfanny. Ostudzić, a następnie dokładnie schłodzić w lodówce.
- Aby odsłaniać papkę kukurydzianą, rozluźnij krawędzie szpachelką. Wyjdź na deskę do krojenia. Pokroić w plasterki 1/2 cala.
- Umieść dodatkową mąkę kukurydzianą na płytkim talerzu i zanurz każdy plaster na mąkę kukurydzianą, pokrywając obie strony.
- Rozgrzej kilka bekonów i / lub oleju na średnim ogniu na patelni i usmaż plasterki kukurydzy. Obróć na brązowe obie strony.
- Podawaj z masłem i gorącym syropem. Wyśmienicie z bekonem i jajkami. Owinąć nieużywaną papkę kukurydzianą w plastikowym opakowaniu i przechowywać w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |