Cukinia i pomidory przyjmują kreolskie smaki z odrobiną kreolskiej przyprawy i kuchni Świętej Trójcy z Cajun (i kreolski), cebulą, selerem i papryką.
To niewiarygodnie ciepła i pocieszająca potrawa. Smaki idealnie ze sobą współgrają, a dodatek do sera parmezanowego sprawia, że jest on jeszcze bardziej aromatyczny i satysfakcjonujący. Smażyłem kromkę pokrojonych w plasterki pieczarek i dodałem je wraz z pomidorami. Dodaj łyżeczkę bazylii, jeśli chcesz. To niezwykle uniwersalne danie!
W naczyniu można używać świeżych pomidorów, ale dobrej jakości pomidory w kostce w puszkach są w porządku. Drobne, pokrojone w kostkę pomidory lub smażone w ogniu, nadają potrawie dodatkowej konsystencji i smaku.
Przepis daje obfite 6 do 8 porcji, a resztki mogą zostać zamrożone na kolejny posiłek.
Zobacz też
Zapiekanka z cukinii z pomidorami i papryką
Cukinia i pomidory z serem
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 2 żeberka selera (pokrojone w kostkę)
- 1 duża zielona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 1/2 do 2 funtów cukinii
- 1 łyżka stołowa roztopionego masła
- 1 łyżeczka przyprawy kreolskiej
- 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
- Opcjonalnie: kilka kresek Tabasco lub mielonego pieprzu cayenne
- 2 średnie pomidory (obrane i posiekane) lub puszkę o wadze 14,5 uncji (pokrojone w kostkę)
- Dash of salt, do smaku
- Opcjonalnie: świeży starty parmezan
Jak to zrobić
bott Ogrzać olej roślinny na głębokiej, ciężkiej patelni lub dużym rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojony w kostkę seler i gotuj przez około 3-4 minuty, często mieszając. Dodaj paski papryki i czosnek; kontynuować gotowanie przez 2 minuty.
Pokrój cukinię na 1/2 cala.
Dodaj cukinię, bazylię, masło, sól, pieprz, cukier i sos Worcestershire do smażonej mieszaniny warzyw.
Dodaj sos Tabasco, jeśli używasz. Zwiększyć ciepło do średniej i kontynuować gotowanie przez 4 minuty.
Dodaj świeże lub puszkowane pomidory i gotuj przez 6 do 10 minut dłużej. W razie potrzeby smakuj i dopraw solą.
Przenieś cukinię i pomidory do naczynia do serwowania i posyp je parmezanem, jeśli chcesz. Lub podaj ser parmezanu przy stole.
Sugestie dotyczące serwowania
- Zrób to jako danie główne i podawaj je na ryżu. Na wierzch z serem parmezanem lub serem rozdrobnionym do wyboru.
- Cebulę i pomidory kaszę na talerzach i wierzchu z pieczonymi filetami halibuta lub pieczonymi lub smażonymi piersiami z kurczaka.
Porady ekspertów
- Aby obrać świeże pomidory, wyciąć płytkie "X" w dolnej części każdego pomidora. Zanurz je we wrzącej wodzie i pozwól im gotować przez 15 do 25 sekund. Podnieś je i od razu zanurz je w kąpieli lodowej i wodnej. Gdy pomidory są zimne, zaczynając od "X", zaczynają obierać pomidory. Wytnij rdzenie, przekrój na pół i zgarnij nasiona. Posiekaj i użyj w przepisie. Aby uzyskać instrukcje krok po kroku, zobacz ten pokaz slajdów: Jak obrać, wyjąć i zaszczepić świeże pomidory .
Może ci się spodobać również
Pieczony kurczak z cukinią i pomidorami
Crock Pot Zucchini With Tomatoes
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 45 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |