Ten wilgotny brązowy cukier i ciasto z ricotty wykończone jest cudownym brązowym polewą z masła. Ciasto piecze się na patelni do tortów lub na patelni typu Bundt.
Zwykła glazura waniliowa również byłaby smaczna, ale brązowienie masła nadaje orzechowej głębi smaku lukru.
Używaj pasty z wanilii lub czystego ekstraktu waniliowego w cieście i glazurach.
Co będziesz potrzebował
- 3 filiżanki
- mąka uniwersalna (13 1/2 uncji)
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka masła (niesolone, zmiękczone)
- 1 szklanka ricotta
- 1 szklanka cukru
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru (lekki, mocno zapakowany)
- 6 dużych jaj (oddzielone)
- 1 1/2 łyżki pasty z wanilii (lub ekstraktu waniliowego)
- W przypadku glazury z brązowym masłem:
- 6 łyżek masła (niesolone)
- 1 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub pasty z wanilii)
- 3 do 5 łyżek mleka pełnego lub pół na pół
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 300 F.
- Obficie natłuścić i posypać miską tortową Bundt o pojemności 12 kubków lub rozpylić mąką przy pomocy sprayu do pieczenia.
- Połącz mąkę, sodę i sól w misce; odłożyć na bok.
- W dużej misce miksera z mieszadłem elektrycznym przepuść 1 szklankę masła i sera ricotta z 1 szklanką granulowanego cukru i 1 1/2 szklanki brązowego cukru do uzyskania światła. Beat w żółtkach jaj, po jednym na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu. Pokonaj wanilię.
- Wymieszaj mąkę.
- Ubij białka na twardo, ale nie na sucho. Złożyć ubite białka w ciasto, aż dobrze się włączy. Przełóż na przygotowaną patelnię i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut do 1 godziny i 30 minut lub do momentu, aż ciasto odskoczy, gdy lekko dotkniesz palcem.
- Ochłodzić na patelni na stojaku przez 10 minut. Ostrożnie odwróć ciasto na stojak, aby całkowicie ostygło. Użyj łopatki, aby poluzować boki ciasta, jeśli to konieczne.
- Wypolerować za pomocą rumianej glazury z masłem (poniżej) lub odkurzyć ciasto cukrem cukierniczym.
Masło do brązowego masła
- Rozgrzać masło w rondlu na średnim ogniu, stale mieszając, aż do złotego koloru, około 7 do 10 minut. Pamiętaj, aby usunąć go z gorąca, ponieważ zmienia kolor na złoty, ponieważ może bardzo szybko przyciemnić.
- Natychmiast wylej brązowe masło do miski, pozostawiając większość osadu na patelni. Przesiej cukier do miski i dodaj 3 łyżki mleka. Mieszaj do gładkości. Dodaj więcej mleka, ile potrzeba, aby glazura była wystarczająco cienka, aby zlała się na ochłodzony placek.
- Skropić chłodzony placek.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 403 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |