Ten mrożący krew w żyłach cobbler jest bezmleczny, bezglutenowy i wegański, ale ma mnóstwo dobrych rzeczy, które nie smakują tak, jakby niczego nie brakowało! Ten szewc jest bardzo wszechstronny, dlatego zachęcamy do korzystania z wszelkich świeżych jagód, które masz pod ręką.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 torebki malin (zamrożone po 16 uncji każdy)
- 2 szklanki czarnych jagód (świeże)
- 2 szklanki truskawek (świeże, łodygowe i posiekane)
- 1/2 szklanki cukru
- Do toppingu:
- 1 3/4 szklanki uniwersalnej mąki bezglutenowej (na przykład wielocelowej mąki bezglutenowej King Arthur)
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek margaryny (na zimno)
- 1/2 do 3/4 szklanki zwykłego niesłodzonego mleka migdałowego (lub mleka sojowego lub innego
- mleko inne niż mleczne )
- Opcjonalnie: waniliowy
- Lody bez produktów mlecznych
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Delikatnie nasmaruj 9-calową płytkę kołową bezmleczną bezglutenową margaryną sojową i odłóż na bok.
2. Przygotuj nadzienie. W małej filiżance wymieszaj sok pomarańczowy i skrobię kukurydzianą, aż dobrze się wymieszaj. Odłożyć na bok. Umieść maliny, jagody, truskawki i cukier w małym rondlu na średnim i małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej, mieszając dobrze, aby połączyć.
Mieszając od czasu do czasu, gotuj nadzienie, aż płyn lekko się pogrubi, około 4-5 minut. Wlać nadzienie do przygotowanej płytki placka.
3. Przygotuj polewa. W robocie kuchennym połącz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, cukier i sól, pulsując aż dobrze się wymieszać. Dodaj margarynę sojową i przetwarzaj aż mieszanina będzie krucha. Przy ciągle pracującej maszynie stopniowo dodawaj mleko migdałowe lub sojowe, aż mieszanina po prostu się zsunie i odsunie od boków miski. (Możesz potrzebować mniej lub więcej mleka migdałowego lub mleka sojowego - celem jest posiadanie ciasta, które po prostu trzyma się razem). *
4. Złóż szewc. Używając rąk, wyciągnij i spłaszcz kawałki ciasta między palcami i delikatnie połóż je na wierzchu nadzienia, zachodząc na siebie i pokrywając jak najwięcej powierzchni nadzienia. (Mieszanina będzie się rozszerzać, więc jest w porządku, jeśli nie cała pokrywa jest pokryta.) Po wykorzystaniu całego ciasta posyp delikatnie polewa cukrem. Umieść w piekarniku nad blachą do pieczenia, aby uchwycić wszelkie kapanie, które mogą się popękać. Piec aż do nadęcia i lekko złocisty (bezglutenowe szewce nie będą brązowe jak tradycyjne szewc), około 40-50 minut. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno, za pomocą szuflady swoich ulubionych bezmlecznych lodów w razie potrzeby.
* Jeśli nie masz procesora do żywności, po prostu wymieszaj składniki do polewania ręcznie i za pomocą palców lub foremki do ciasta wytnij margarynę, aż mieszanina będzie krucha. Dodawaj stopniowo mleko pozbawione produktów mlecznych, aż mieszanina po prostu się zgromadzi.
** Ten przepis nadaje się do diet bezmlecznych, bez jajek, wegan i bez glutenu oraz bez pszenicy, ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami lub ograniczeniami żywieniowymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety żywieniowe upewnij się, że nie ma żadnych ukrytych składników pochodzenia mlecznego (lub składników glutenu, jaj lub pszenicy, jeśli mają one zastosowanie).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 436 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 3 g |