Etrog lub citron ( Citrus medica ) to pradawny rodzaj cytrusów, który jest prekursorem wielu współczesnych odmian cytrusowych. Etrogim jest uprawiany w Izraelu głównie do użytku podczas żydowskiego święta Sukkot. Cytrony uprawiane są również we Włoszech (gdzie są tradycyjnym dodatkiem do dekoracji wielkanocnych), Grecji, Maroka, Jemenu, Chin i Japonii. Jest jeszcze jeden komercyjny hodowca koszernego etrogina w Kalifornii - John Kirkpatrick z Lindcove Ranch - który poświęcił część swojej farmy cytrusowej owocowi.
Cytrony mają bardzo grubą skórkę i małą miazgę. Ich skórki są zazwyczaj żółte, chociaż niektóre odmiany są zielone. Skórki są zazwyczaj prążkowane i / lub wyboiste, ale ich wygląd jest różny w zależności od odmiany. Etrog jest podobny do (bardzo dużej) cytryny pod względem wyglądu, koloru, zapachu i smaku. Jednak w przeciwieństwie do cytryny, owoc odgrywa szczególną rolę w żydowskim rytuale.
Etrogim i żydowskie święto Sukkot
Etrog jest jednym z czterech gatunków używanych podczas rytualnego rytuału podczas żydowskiego święta Sukot. Inne gatunki to lulav (liść daktylowej palmy), hadas (konar mirtowy) i aravah (gałąź wierzby). Etrog jest przechowywany wraz z resztą Czterech Gatunków przed modlitwami Hallel i Hoshana.
Według halachy (prawa żydowskiego), etrog używany w micwie czterech gatunków musi mieć doskonały kształt i nie może mieć żadnych skaz na jego powierzchni. Etrog ma zielone łodygi na jednym końcu. I może mieć przedłużenie, zwane pitom , na drugim końcu.
Pycha jest pozostałością części kwiatu, która otrzymywała pyłek podczas zapłodnienia. Etrog, który zrzuca swoją mordę podczas procesu uprawy, jest koszerny. Ale etrog z żałobą, która zrywa w czasie wakacji, uważany jest za zniszczony i nie jest już koszerny do wykonywania micwy czterech gatunków.
Inne zastosowania Etrog i kontrowersje dotyczące bezpiecznego zużycia
Etrog jest głównie skórki, z bardzo małą ilością miąższu lub soku. W starożytności i w średniowieczu, etrog był używany do leczenia choroby morskiej, schorzeń jelitowych i problemów płucnych. Owoce od dawna uważane są za płodność i łatwe porody; kobiety w ciąży lub kobiety pracujące w ciąży pogrążą się w żałobie po Sukot, lub zjedzą dżem ze skórki. Niektórzy zbierają etrogim po wakacjach i używają skórek do przyrządzania dżemów, słodyczy, wypieków lub likierów.
Jednak w ostatnich latach niektórzy kwestionują mądrość spożywania etrogimu w związku z obawami dotyczącymi intensywnego stosowania pestycydów na owoce przeznaczone do celów rytualnych. Izraelski etrogim wzbudził szczególne zaniepokojenie, ponieważ owoce są trudne do wyhodowania, farmerzy etrogiczni zazwyczaj mają tylko krótkie przedświąteczne okno, aby czerpać zyski z owoców swojej pracy, a najbardziej cenionymi etroginami są ci, którzy wyglądają idealnie.
Znany również jako: Esrog
Edytowane przez Miri Rotkovitz