Pytanie: Co to jest Rutabaga?
Widzę rutabagi w wielu przepisach, ale jestem zakłopotany przyznając, że nie mam pojęcia, co to jest. Co to jest brukiew?
Odpowiedź: Rutabaga jest rośliną korzeniową porównywalną z rzepą . Uważa się, że powstała jako skrzyżowanie rzepy z kapustą i ma smak przypominający te dwa. Ma żółtawopomarańczową skórkę z widocznymi wierzchołkami blisko jej wierzchołka.
Jego zastosowania w gotowaniu są bardzo różne, ponieważ warzywa mogą być spożywane na surowo lub gotowane.
Są idealnie posiekane lub pokrojone w kostkę i dodawane do sałatek lub mogą być pieczone, gotowane lub puree. Są doskonałym, niskokalorycznym pokarmem i praktycznie nie zawierają tłuszczu na porcję.
W Stanach Zjednoczonych rutabagi są dość rzadkie, więc znalezienie ich w lokalnym sklepie spożywczym może nie być możliwe. Przeszukaj rynki rolników lub stanowiska warzywne, szczególnie od kwietnia do grudnia, kiedy zbierane są brukiew. Aby przygotować, najpierw umyć brukiew i obrać w taki sposób, w jaki ziemniak. W lodówce rutabagi będą trwać do dwóch miesięcy.