Podczas gdy polski termin babka może być używany jako niegrzeczny sposób adresowania babki, jest on używany w sensie kulinarnym, aby odnosić się do lekko słodkiego ciasta drożdżowego. Jego wymowa to "BAHB-kah". Kropkowane z rodzynkami, suszonymi owocami i cytronem, ten rum lub namoczony w brandy tort jest tradycyjnie podawany na Wielkanoc . Czasami pieczone ciasto jest dziurkowane, nasycone rumem lub syropem z brandy, a następnie posypywane cukrem cukierniczym lub skropione polewą.
Babka, czyli baba, jest zwykle pieczona na wirowanej patelni, przypominającej wirującą spódnicę starej wieśniaczki. Jednak jakakolwiek okrągła rondla z lejkiem lub środkowym otworem będzie działać - jak garnek Bundt, naczynia Kugelhopf lub forma turbanu. W rzeczywistości nawet prosta rondel, który nie jest karbowany i ma lejek, wykona zadanie.
Pieczenie Babki w domu
Tradycyjnymi potrawami dla polskiej wielkanocy są kielbasa (biała kiełbasa), zurek (zupa), chrzan (chrzan) i odgadłeś - babka. Tradycyjny wielkanocny tort babka wymaga 15 żółtek. To nie lada gratka dla Polaków na Wielkanoc może być wykonana za pomocą mleka, mąki uniwersalnej, suchych drożdży, cukru, wanilii, rodzynków i innych. Dowiedz się, jak przygotować ten przepis babka w mniej niż 20 minut, aby gotować przez około godzinę. Istnieje wiele form babki, które możesz zrobić, oferując gruby chleb i ciastowaty smak. Spróbuj wymieszać cynamon, ser cytrynowy, masło miodowe i czekoladę.
Babka Origins
Podczas gdy debata toczy się dalej, wielu wierzy, że babka została wprowadzona do Francji przez dwór wygnanego polskiego króla, Stanisława I Leszczyńskiego, gdzie stała się znana jako baba au rhum . Inne źródła zauważają, że Leszczyński wynalazł upieczony chleb, kiedy moczył jego nieświeży kugelhopf w rumie i nazwał deser w kształcie turbanu po bohaterskim bohaterze Ali Baba.
Polskie Odmiany Babki
Być może widzieliście to ciasto w innych kulturach, takich jak Ukraina i Rosja, gdzie mają podobne wysokie desery, w tym kulich . Dla porównania, polska babka nie różni się od popularnego włoskiego panettone serwowanego na Boże Narodzenie. Jest lekki, lekko słodki, drożdżowy i nabijany rumem lub przesiąkniętym winem suszonymi owocami. W nieskończonej liczbie przepisów niektóre przepisy wymagają całych jaj, podczas gdy inne używają żółtek jaj, a inne wymagają trzech wzrostów, gdy inni sobie z tym radzą.
Najczęściej spotyka się babkę gładką, szkliwioną lub zwieńczoną lukrem. Aby docenić niewielkie różnice, spróbuj następujących przepisów babka:
- Babka z suszonymi owocami
- Baby baba
- Serowa babka
- Łatwa Wielkanocna babka
- Jednoręki królewski babka z rodzynkami
- Tradycyjna babka wielkanocna
- Ukraiń ski i rosyjski kulich
Żydowskie przepisy Babka
Zamiast pieczenia na swirly babka pan, żydowska babka jest zwykle pieczona na patelni z bochenkiem i posypana kruszonką. Na przykład żydowski babka czekoladowa to pyszna i bogata wersja, którą można również zrobić z cynamonem, serem i migdałami. Możesz wypróbować bochenek czekoladowy Junior's of New York lub spróbować cynamonu lub sera samodzielnie dla prostszego smaku.