Przystępny cenowo stek, który prosi o marynatę
Okrągły stek to niedrogi kawałek wołowiny, który idealnie nadaje się do grilla lub brojlerów. Jest to jeden z najlepszych wyborów steku na fajitas, kebaby i dania z frytkami, szczególnie jeśli twój przepis zawiera marynatę. Jeśli masz ograniczony budżet i lubisz gotować różne rodzaje dań na steki, jest to doskonała opcja.
Stek z okrągłym końcem
Wycięte z końcówki okrągłej pierwotnej , stek z okrągłej końcówki jest zazwyczaj nieprzygotowany, więc nadal ma tłuszcz wzdłuż końca.
Jeśli jest przycięte, można go nazwać stekiem z przyciętymi końcami lub stekiem z kulką. Ponieważ ten stek jest krojony z polędwicy, jest dość delikatny. W rzeczywistości jest o wiele bardziej delikatny niż inne okrągłe steki, które może zaoferować twój rzeźnik.
Ten stek jest czasami nazywany stekiem z polędwicy z uwagi na bliskość pierwotnej polędwicy . To sprawia, że jest to bardzo ekonomiczny stek w porównaniu do drogich polędwicy, takich jak stek z polędwicy . Jednak generalnie kosztuje więcej niż inne okrągłe steki.
Aby dodać do zamieszania, stek z okrągłej końcówki może mieć jeszcze więcej nazw. Możesz to nazwać stekiem na śniadanie, stekiem, stekiem z golonki, okrągłym golonkiem lub stekiem z końcówki.
Największym problemem przy stekach okrągłych jest brak tłuszczu śródmięśniowego. Oznacza to, że nie jest tak aromatyczny jak inne kawałki i szybko wyschnie, jeśli zostanie ugotowany na intensywnym ogniu. Z tego powodu najlepiej marynować ten stek.
Marynowanie dodaje smaku, a także tłuszczu (w postaci oleju z marynaty), który wypełni smak tego kawałka.
Porady marynowania
Ponieważ nie jest tak delikatny, jak droższe kawałki, jest to dobry kawałek wołowiny do marynowania. W rzeczywistości okazuje się, że nawet najprostsza marynata sprawia, że jest to o wiele lepszy stek.
Najlepiej byłoby rozważyć marynatę niezbędną do tego cięcia, aby uniknąć rozczarowania.
Marynata do steków okrągłych powinna zawierać mocny kwas, taki jak sok z cytryny lub limonki, jakikolwiek rodzaj octu lub czerwonego wina. Wzmocnią one kruchość mięsa i nadają mu przyjemny, zaokrąglony smak.
Planować marynowanie tego kawałka przez co najmniej godzinę na funt mięsa. Mniejsza i nie zauważysz żadnej poprawy.
Porady kulinarne
Chociaż jest to dobra porcja wołowiny do grilla lub brojlerów, jest to doskonały wybór do kebabów, fajitas, frytek i innych dań, w których będzie się kroić przed gotowaniem. Jednorodność mięśnia w okrągłym stekie i jego niższy koszt sprawiają, że idealnie nadaje się do tych celów. Wiele z tych potraw wymaga marynaty o smaku i delikatności, więc jest to idealny wybór.