01 z 06
Jak przygotować gorzki melon (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Podczas gdy gorzki melon jest jednym z moich ulubionych chińskich warzyw, nawet muszę przyznać, że podobnie jak kolendra, jest to nabytym smakiem! Oto proste wskazówki dotyczące przygotowania gorzkiego melona do mieszania frytek i innych chińskich potraw. Jeśli jesteś prawdziwym fanem tego warzywa, możesz pominąć parowanie melona, który ma na celu uczynienie jego wyraźnego smaku mniej przytłaczającym.
02 z 06
Pokrój gorzki melon
Charles Imstepf Getty Images Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Odciąć końce z gorzkiego melona i pokroić na pół wzdłuż. Nie obieraj go, skóra jest jadalna. Jeśli nie planujesz parzenia swoich gorzkich melonów, możesz pominąć gotowanie wody.
03 z 06
Usuń nasiona
Efren Pael / EyeEm / Getty Images Usunąć nasiona i białą rdzeń ze środka melona za pomocą małej łyżeczki.
04 z 06
Pokrój gorzki melon
dapple dapple / Getty Images Pokrój melona po przekątnej na cienkie, 1/4-calowe plastry.
05 z 06
Parboiling the Melon
sevendeman / Getty Images Umieść pokrojony gorzki melon we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie po prostu delikatny (od dwóch do trzech minut). Następnie osusz go. Obgotowanie częściowo gotuje gorzki melon, a także zmniejsza jego silny gorzki smak. Jeśli pominiesz ten krok, będziesz chciał mieszać-smażyć gorzki melon dłużej: około trzech minut, aż zacznie mięknąć.
06 z 06
Korzystanie z gorzkiego melona
GIRO FOTOGRAFIA / amanaimagesRF / Getty Images Dodaj gorzki melon w ostatnich etapach smażenia. W tym przepisie na wieprzowinę z gorzkim melonem , smażono na chwilę, a następnie gotowano na wolnym ogniu z wieprzowiną i chińską czarną fasolą w bulionie z kurczaka. Wyraźny smak czarnej fasoli pomaga przeciwdziałać silnemu smakowi gorzkiego melona. Gorzki melon można również gotować na parze. Popularnym daniem jest nadzienie gorzkiego melona mieszanką mielonej wieprzowiny i przypraw, a następnie gotowanie na parze przez 20 minut i polewanie sosem z chińskiej czarnej fasoli.