Pieczony przepis na kurczaka granatu

To ulubione danie Rosz ha-Szana wśród marokańskich Żydów. Pikantny smak granatów dodaje sosu dla kurczaka.

Co będziesz potrzebował

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mielona
• czosnek
• 1 (3 1/2 do 4 funtów) kurczaka, poćwiartowany
• 1
• granat , o połowę
• 1/4 szklanki suchego białego wina
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżka stołowa
• cukier cynamonowy
• Sól i
• pieprz

Jak to zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 375 F.
2. W filiżance wymieszaj olej i czosnek. Posmaruj czosnek olejem z kurczaka.
3. Umieść kurczaka w płytkim naczyniu do pieczenia. Skrop resztki oleju z kurczaka. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, kilkakrotnie smażąc z sokiem z patelni, aż do zbrązowienia skóry i soczystych soków, gdy uda są przebijane w najgrubszą część widelcem.
4. Usuń 1 łyżkę stołową z granatów. Odłóż na bok do dekoracji. Wyciśnij sok z pozostałego granatu przez sito do małej miski.

1. W małym niereaktywnym rondlu wymieszaj sok z granatów, wino, sok z cytryny i cukier cynamonowy. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj 5 minut. Przypraw sos z solą i pieprzem do smaku.
2. Przenieść pieczonego kurczaka na półmisek do serwowania i kilkakrotnie przekłuć każdy kawałek. Wlać sos na kurczaka. Udekoruj nasionami granatu i podawaj w temperaturze pokojowej.

Źródło przepisu: Codzienne gotowanie dla Domu Żydowskiego przez Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Przedrukowane za zgodą.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1190
Całkowita zawartość tłuszczu	73 g
Tłuszcz nasycony	19 g
Tłuszcz nienasycony	33 g
Cholesterol	377 mg
Sód	351 mg
Węglowodany	4 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	120 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)