Wegańskie słodycze są coraz łatwiejsze do znalezienia, ale czasami smak i tekstura są uśmiercane po wyjęciu jaj i masła - szczególnie z przepisu na ciastko. Ale nie z tymi małymi przysmakami z cytryny; oliwa z oliwek, mleko sojowe i sok z cytryny dodają wilgoci, więc jeśli jesteś koneserem ciastek przed pójściem do wegan, nie będziesz rozczarowany.
Te babeczki są pyszne o każdej porze roku, ale są szczególnie odpowiednie jako wiosenny i letni deser. Napełniane są smakami oliwy z oliwek extra-virgin i cytryny, co sprawia, że są one przyjazne dla dzieci, a także hitem dorosłych, którzy musieli odciąć produkty mleczne, aby wyeliminować problem trawienia.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka soi lub
- mleko migdałowe
- 3/4 szklanki białego granulowanego cukru
- 1/4 szklanki i 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny, drobno posiekana
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż na 12 filiżanek bułeczkę z muffinkami i odłóż na bok.
- W średniej wielkości misce do mieszania przesiej mąkę, sody oczyszczone , proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. W kolejnej dużej misce wymieszać oliwę z oliwek, mleko sojowe (lub mleko migdałowe, jeśli jest używane), cukier, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Dodaj suche składniki na mokro, mieszając do momentu połączenia.
- Napełnij każdą porcję cupcake około 3/4 i piecz się, aż wykałaczka wstawiona do środka babeczek wynurzy się czysto, około 18 do 20 minut. Pozwól, aby cupcakes ostygły całkowicie przed oszronieniem za pomocą wegańskiego kremu cytrynowego lub dowolnego luzu bezmlecznego pasującego do tej okazji.
Przechowywanie Vegan Lemon Cupcakes
Te babeczki mogą być przechowywane do 2 dni w temperaturze pokojowej w osłoniętym hermetycznym pojemniku. Następnie powinny być przechowywane w lodówce do 7 dni, chyba że zamrożone, co potrwa do 3 miesięcy.
Pieczenia Porady Babeczka wegańska
Ponieważ wegańskie babeczki są wytwarzane bez mleczarstwa, mogą wymagać nieco dodatkowej uwagi w określonych punktach. Przestrzegając kilku wskazówek, możesz mieć pewność, że wegańskie babeczki odniosą sukces. Po pierwsze, jak w przypadku niemal każdego przepisu, stosowanie świeżych składników zapewni, że będziesz miał smaczne ciastko. W tym przepisie ważne jest, aby cytryny były w najlepszej formie - w przeciwnym razie babeczki będą miały zbyt kwaśny smak. Łącząc składniki, należy wymieszać je razem, a następnie dodać mokre; a gdy już to zrobisz, upewnij się, że nie mieszasz pałeczki, co spowoduje gruby, gęsty placek.
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu na babeczki-wegańskie lub nie-napełnianie puszki na właściwy poziom są ważne. Jeśli za mało, upieczony placek usiądzie poniżej owijki, a jeśli będzie zbyt wysoki, ciasto rozleje się na zewnątrz wykładziny i zrobi bałagan. Około 2/3 do 3/4 pełnego jest idealne. A kiedy wyjmiesz ciastko z piekarnika, wyjmij babeczki na stojak chłodzący; pozostawiając je na gorącej patelni, będą nadal gotować ciastka.
Inne przepisy na babeczki wegańskie
Niezależnie od tego, czy chodzi o sprzedaż z okazji pieczenia, przyjęcie urodzinowe czy po prostu w domu, nie brakuje pysznych przepisów na wegańskie ciasteczka w różnych smakach. Od podstawowych ciastek czekoladowych po przyprawę jabłkową z lukrem z lukrem do czerwonego aksamitu z lukrem w bezmlecznym serze , istnieją przepisy, które zaspokoją każdy gust lub okazję.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 206 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |