To świetne danie jesienne, ale nadal dobre w każdej porze roku. Goździki i cynamonowe cukierki smakują przyprawionymi jabłecznikami.
Co będziesz potrzebował
- 12 funtów twarde jabłka, nie więcej niż 2 1/2-cala średnicy
- 12 filiżanek cukru
- 6 filiżanek wody
- 1 1/4 szklanki białego octu, 5-procentowa kwasowość
- 3 łyżki całe ząbki
- 3/4 szklanki czerwonego gorącego cynamonu lub 8 cynamonu
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Umyj jabłka.
- Obierz i pokrój po jednym jabłku na raz.
- Natychmiast przeciąć na krzyż w plasterki 1/2 cala, usunąć obszar rdzenia za pomocą melona baller i zanurzyć w roztworze kwasu askorbinowego, aby zapobiec odbarwieniu jabłek.
- W rondlu o pojemności 6 kwatek połącz cukier, wodę, ocet, goździki, cukierki cynamonowe lub pałeczki cynamonu i barwniki spożywcze.
- Wymieszaj, podgrzej do wrzenia i gotuj przez 3 minuty.
- Odcedzić jabłka, dodać do gorącego syropu i gotować 5 minut.
- Napełnij szeroko usta sterylizowane słoiki konserwowe z pierścieniami jabłek i syropem o gorącym smaku, pozostawiając 1/2-calowy headspace.
Dostosuj pokrywki i przetwórz je we wrzącej wodopoju zgodnie z poniższymi zaleceniami.
Czas procesu na wysokościach 0 - 1000 ft :: 10 min.
1,001 - 6,000 ft :: 15 min.
Powyżej 6000 ft :: 20 min.