Biorąc pod uwagę, że ryż jest podstawowym i często głównym składnikiem japońskiego posiłku , nie jest zaskakujące, że istnieje kilka odmian ryżu, które są popularne wśród japońskiej kuchni. Popularny styl ryżu nazywa się maze gohan, co w języku japońskim wymawia się maa-zeh gohan , co jest szerokim określeniem, które odnosi się do "ryżu mieszanego", niezależnie od jego składników. Czasami określenie maze gohan może być również używane w odniesieniu do innego rodzaju japońskiego danie ryżowego znanego jako takikomi gohan, w którym ryż i różne składniki są gotowane na parze razem w lekkim sosie sojowym lub bulionie na bazie dashi .
Nie ma żadnych zasad, jeśli chodzi o labirynt gohan. Innymi słowy, można stosować dowolny rodzaj składników, takich jak ryby, owoce morza i warzywa, chociaż białka takie jak kurczak i wołowina są mniej powszechne w ma-zeh gohan.
Edamame , które jest w sezonie w lecie, jest cudownie pożywnym i popularnym warzywem, które dodaje do labiryntu gohan w cieplejszych miesiącach, aw naszej rodzinie jest szczególnie popularne wśród dzieci.
Ta receptura edamame ma-zeh gohan używa brązowego ryżu zmieszanego ze skorupianymi edamame (soi), nametake (przyprawione japońskie grzyby) i suszonego ryżu przyprawowego lub furikake, jak to jest znane w języku japońskim.
Ten konkretny przepis na labirynt gohan jest moim ulubionym, ponieważ jest bardzo łatwy w przygotowaniu, szczególnie na duże przyjęcia lub na potluck. Ponownie, ten przepis wraca do mojego fundamentalnego przekonania, że gotowanie japońskiego jedzenia nie musi być skomplikowane, ale wciąż przynosi wspaniałe rezultaty. Wypróbuj ten edamame labirynt przepisu gohan na następny posiłek lub potluck.
Większość japońskich lub azjatyckich sklepów spożywczych powinna nosić zarówno Wakame-Chazuke Furikake, jak i butelkowane grzyby Nametake.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki brązowego ryżu, niegotowane
- 1 1/2 szklanki mrożonej skorupki edamame (ziarna soi)
- 3 łyżki Wakame-Chazuke (zielona herbata) Furikake (suszona przyprawa ryżowa)
- 2 1/2 łyżki Nametake (zaprawiane grzyby)
Jak to zrobić
Wybierz ilość ryżu w zależności od tego, czy gotujesz dla dwóch, czy więcej. Umyj brązowy ryż i odcedź, aż woda będzie prawie czysta. Pozwól ryżowi moczyć przez 30 minut, na czas. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją kuchenki do ryżu.
Podczas gotowania ryżu gotuj mrożone skorupiaki edamame we wrzącej wodzie przez około 5 minut, aż ziarna staną się miękkie. Odcedź i spłucz zimną wodą. Odłożyć na bok.
Po zakończeniu gotowania ryżu pozostaw go na 15 minut w kuchence do gotowania ryżu. Przenieś ryż na duże, płytkie, drewniane naczynie do sushi (lub japońskie " oke").
Delikatnie włączaj przyprawę Wakame-Chazuke (zielona herbata) Furikake z ryżem. Jeśli to możliwe, użyj japońskiego " shamoji" lub łopatki ryżowej, aby ułatwić obsługę .
Następnie dodaj butelkowany Nametake (przyprawione grzyby) do ryżu i delikatnie wymieszaj.
Na koniec dodaj gotowaną edamame ze skorupką. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 102 g |
| Błonnik pokarmowy | 17 g |
| Białko | 22 g |