Jest to autentyczna receptura, która wykorzystuje wspaniały szarpiący jerk w połączeniu z karaibskim makaronem, aby stworzyć aromatyczny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta (700 g) polędwiczki wieprzowe
- 1 funt (450 g) makaron
- 2
- papaje , obrane, posiane i pokrojone w plasterki
- 1 banan, posiekany
- 3/4 szklanki (180 ml)
- ostry sos z mango
- 3/4 szklanki (180 ml) bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki (60 ml) soku z limonki
- 1/4 szklanki (60 ml) octu ryżowego
- 3 łyżki (45 ml) niesłodzonych płatków kokosowych
- 2 łyżki stołowe (30 ml) cukru
- Szarża Przyprawa:
- 1/4 szklanki (60 ml) posiekane świeże kolendry
- 3 łyżki (45 ml) wody
- 3 łyżki stołowe (45 ml) świeżego imbiru, mielone
- 2 łyżki (30 ml) całe czarne ziarna pieprzu
- 1 łyżka stołowa (15 ml) ziela angielskiego
- 1 łyżka stołowa (15 ml) brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) cayenne
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) zmielonej gałki muszkatołowej
Jak to zrobić
1. Wymieszaj Przekrój Szaraka w pastę. Pokryj polędwicę wieprzową. Pozwól usiąść w dowolnym miejscu od 20 minut do 1 dnia.
2. Wymieszaj banan, ostry sos, 1 łyżkę stołową (15 ml) soku z limonki i kokosa. Odłożyć na bok.
3. Rozgrzej grill i przygotuj się na pośrednie gotowanie. Grillować aż polędwiczka wieprzowa osiągnie około 155 stopni F / 70 stopni C.
4. Tymczasem gotuj makaron, aż skończysz. Odsącz i wróć, aby przesuwać.
Dodać bulion z kurczaka i gotować, aż bulion zostanie wchłonięty przez makaron. Dodaj ocet, kolendrę, cukier i pozostały sok z limonki.
5. Pokrój polędwiczki wieprzowe na plastry 1/2 cala. Podawaj polędwicę wieprzową nad makaronem z plasterkami papai i mieszanką bananów z boczkiem.