Te wyśmienite i zdrowe grillowane burgery z łososia są zwieńczone orzeźwiającym radicchio slaw i kremowym majonezem sambal. Podawaj na bułce lub w opakowaniu sałaty w zależności od twoich preferencji. Tak czy inaczej, te hamburgery z łososia na pewno się podoba.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta / 680 g
- filet z łososia (pokrojony na 3-calowe kawałki)
- 2 zielone cebule (posiekane)
- 1/3 szklanki / 240 ml
- mąka migdałowa (można też użyć chleba lub okruchów panko)
- 1 łyżeczka / 5 ml octu ryżowego
- 1/4 łyżeczki / 2,5 ml imbiru (w proszku)
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 2,5 ml soli
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 2,5 ml białego pieprzu
- olej roślinny
- 4-5 bułeczek hamburgerowych
- Dla Slaw:
- 1 medium
- radicchio (rozdrobnione, umyte i osuszone)
- 1 średnia marchewka (rozdrobniona)
- 3 łyżki stołowe / 45 ml orzeszków ziemnych (posiekane)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu sojowego
- 1 łyżeczka / 5 ml oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 1 ml soli
- 1/4 łyżeczki / 1 ml czarnego pieprzu
- Do majonezu:
- 1/2 szklanki / 120 ml majonezu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sambalowego sosu chili
- 1/4 łyżeczki do herbaty / 2,5 ml proszku cebuli
- 1/8 łyżeczki / 1,25 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Potnij filety z łososia na 3-calowe kawałki i usuń resztki skóry lub kości. Umieść kawałki w maszynce z białymi częściami zielonej cebuli. Dodaj sól, biały pieprz, imbir, mąkę migdałową i ocet ryżowy.
- Przetwarzaj składniki, aż dobrze się połączą. Mieszanina powinna mieć niewielką teksturę, więc nie wolno jej przerabiać. Zdejmij pokrywkę, dodaj zieloną porcję zielonej cebuli, wymień pokrywkę i impuls 5 razy. Odłóż na bok podczas przygotowywania grilla.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Gdy grill dojdzie do pełnego ogrzania (około 10-15 minut później), ruszty oleju ruszają się z nasączonym olejem papierowym ręcznikiem. Zamocuj w dużej parze ton potraw i przetrzyj 3-4 razy kratkę grillową, aby stworzyć nieprzywierającą powierzchnię do gotowania.
- Gdy grill się nagrzewa, uformuj mieszankę łososia na 5 równych pasztecików. Umieścić na grillu i gotować przez 8-10 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F / 65 stopni C. Po przygotowaniu, wyjąć placki z ognia i umieścić na dużej płytce. Namiot z folią aluminiową.
- Aby przygotować slaw: Dodaj posiekane radicchio i marchew do miski marge. Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, sól i pieprz czarny. Rzuć płaszcz. Spróbuj smaku i dodaj więcej sosu sojowego lub soli do gustu. Dodaj orzeszki na samym końcu i rzuć do rozprowadzania przez szczelinę. Możesz przygotować papkę zanim zaczniesz pracować nad łososiem. Po prostu przykryj miskę i włóż do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.
- Aby przygotować majonez: Połącz majonez z sosem sambal, pieprzem, cebulą w proszku.
- Aby zmontować hamburgery: dodaj do dolnej bułki dużą ilość majonezu sambal, na wierzchu ułóż patelnię z łososia z grilla, następnie pieczeń radicchio i górną bułkę. Podawaj z ulubionymi stronami.