Ten przepis na miskę z burrito na crockpot, zrobiony z komosy ryżowej zamiast białego ryżu, to wszystko o dodatkach. Kup na kwaśną śmietanę, zieloną cebulę, gorący sos i awokado. Jest to jednodaniowy, jednodaniowy posiłek, który idealnie nadaje się na rodzinne obiady (i naprawdę dobre resztki następnego dnia na lunch).
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe udka z kurczaka bez skóry i skóry
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 14,5 uncji może pokrojone w kostkę / puree pomidory
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki proszku chili
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- ½ łyżeczki kolendry
- 1 szklanka komosa ryżowa, płukana
- 1 papryka drobno posiekana lub cienko krojona
- 1 15 uncji może pinto fasola lub czarna fasola, odsączone i spłukane
- 2 szklanki tartego sera cheddar
Jak to zrobić
- W wolnym naczyniu łącz kurczaka, rosół, pomidory, cebulę, czosnek, chili w proszku, czosnek w proszku, kolendrę i sól. Gotuj kurczaka na wysokim poziomie 3 godziny.
- Usuń kurczaka z powolnej kuchenki i rozdrabnij go widelcem i nożem. Odłóż kurczaka do wolnej kuchenki. Dodaj komosy ryżowej, papryki i fasoli. Gotuj przez 2 kolejne godziny.
- Posyp tartym serem na wierzchu. Kontynuuj gotowanie, aż ser się rozpuści.
- Podawaj tę miseczkę z burrito z kurczaka i quinoa z dużą ilością dodatków: kwaśną śmietaną, zieloną cebulką, ostrym sosem i awokado.
Komosa ryżowa
Quinoa wymawiane "KEEN-wah" to bezglutenowe ziarno (często nazywane ziarnem), które od tysiącleci uprawiano w Ameryce Południowej. Ma najwyższą zawartość białka we wszystkich ziarnach i uważa się je za kompletne białko.
Najczęstszym rodzajem komosy ryżowej jest biały. Jednak zobaczysz również czerwone, czarne lub mieszane quinoa sprzedawane w sklepach spożywczych. W przeważającej części, biały, czarny i czerwony komosa ryżowa smakują tak samo, chociaż czerwona i czarna komosa ryżowa może mieć nieco ziemski smak i konsystencję.
Przed pieczeniem komosy ryżowej zwykle zaleca się jej płukanie w wodzie. Jednak płukanie komosy ryżowej nie jest tak istotne, jak mogłoby się wydawać. Wiele marek komosy ryżowej zostało wypolerowanych lub wstępnie przemytych w celu usunięcia gorzkiej, ale nieszkodliwej powłoki (zwanej saponiną).
Nie spłukiwanie komosy ryżowej nie jest szkodliwe, ale komosa ryżowa może mieć lekko gorzki smak, jeśli się jej nie spłukuje. Aby przepłukać komosę, wyłuskaj ją w misce z wodą, a następnie spuść przy pomocy drobnego oczka siatkowego lub po prostu przepłucz wodą komosę podczas przebywania w sitku.
Uda z kurczaka lub piersi?
Oczywiście, możesz zastąpić bez kości, bez skóry piersiami z kurczaka w tym przepisie zamiast na udach. Ale spodziewaj się, że mięso będzie bardziej suche i mniej aromatyczne niż mięso z uda.
Jednym ze sposobów walki z suchymi piersiami z kurczaka: zanurz je w solance / cukrze / wodzie, zanim ugotujesz mięso.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 852 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 756 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 17 g |
| Białko | 59 g |