Przygotowano go z niesłodzonym wiórkami kokosowymi i łososiem z alaskańskiego króla, jest to jeden z najprostszych, zdrowych, ale dekadenckich sposobów przygotowywania ryb w dni powszednie. Nadaje się do diet bezglutenowych, bez nabiału i paleo, ale w ogóle nie smakuje jak dieta! Podawane z prostym czosnkowym broccolini, wrócisz do tego przepisu za każdym razem, gdy znajdziesz idealny filet.
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z ograniczeniami żywieniowymi lub alergiami, należy przeczytać etykiety składników wszystkich składników, aby upewnić się, że nie ma składników i składników na bazie produktów mlecznych niebezpiecznych dla osób żyjących na diecie bezglutenowej.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt Alaskan King Salmon (ze skórką * , pokrojony na 4 kawałki 3 uncji)
- 4 łyżki soku z limonki (świeże, dwa limonki)
- 1 szklanka kokosa (niesłodzone rozdrobnione)
- 1 jajko
- 2 łyżki wody (na zimno)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: posiekane świeże pomidory
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 400 F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odłóż na bok.
2. Dobrze ułóż łososia pod zimną wodą. Wyciśnij sok z limonki na każdy z kawałków i ze wszystkich stron (możesz to zrobić na tacy lub talerzu.) Odłóż na bok.
3. Umieść rozdrobniony orzech kokosowy w małej misce i odłóż na bok. W innej misce wymieszaj jajko z zimną wodą, aż dobrze się wymieszać. Zanurz każdy kawałek łososia w myciu jajek, a następnie zwiń każdy kawałek łososia w kokos aż do całkowitego pokrycia.
4. Umieść łososia na przygotowanym arkuszu do pieczenia i piecz przez około 15 minut lub do momentu zarumienienia na zewnątrz i odpowiednio na środku. Podawaj natychmiast, doprawiając solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, czosnkowym broccolini (przepis poniżej) i świeżymi pomidorami.
* poprosić lokalnego sprzedawcę ryb o skórki łososia, aby zaoszczędzić na czas
Garlicky Broccolini :
- 2 bułki broccolini, dobrze spłukane
- 1 T. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 2 T. świeża skórka cytryny
- 2 T. świeży mielony czosnek
- 2 T. świeży sok z cytryny
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1. Doprowadź garnek z wodą do wrzącego wrzenia. Blanch broccolini przez 2 minuty lub do jasnozielonego i kruche-chrupiące. Przenieś do lodowatej wody natychmiast, aby zatrzymać gotowanie, a następnie odcedź i odstaw. Podgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni z saute na średnim ogniu. Dodaj skórkę z cytryny, zmielony czosnek i świeży sok z cytryny . Podgrzewaj przez 1 minutę, następnie dodaj broccolini do garnka. Wrzuć broccolini z innymi składnikami i gotuj jeszcze 1-2 minuty. Przenieś broccolini do naczynia do serwowania i dodaj do smaku sól morską i świeżo mielony pieprz.
Uwaga kucharza:
- Jeśli broccolini to nie twoja sprawa, oto kilka innych warzyw, które pasują do tego dania:
- Sałatka z Grapefruit Avocado Goddess
- Gotowane na parze brokuły , smażony szpinak, grillowane szparagi i smażone kapusta są również świetnymi opcjami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 316 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sód | 165 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 30 g |