Gorąca i kwaśna zupa jest uznawana za dobrą na przeziębienia. Aby zwiększyć korzyści zdrowotne, dodaj 2 lub 3 łyżeczki drobno posiekanego imbiru.
Aby uzyskać wegetariańską wersję zupy z gorącą i kwaśną skórką, pomiń wieprzowinę.
Co będziesz potrzebował
- 1 kwadratowe tofu (świeże, jeśli to możliwe)
- 2 uncje polędwiczki wieprzowej
- 1/2 szklanki pędów bambusa
- 2 łyżki stołowe. czarny grzyb (Wood Ear, or
- Grzyb Cloud Ear , czyli 3 - 4 chińskie suszone czarne grzyby lub świeże grzyby)
- 1 mały garść bukietów lilii (suszonych)
- 6 szklanek wody (lub 6 szklanek wody i 1 szklanka bulionu Campbell's)
- 1 łyżeczka. sól (lub do smaku)
- 1 łyżeczka. cukier (granulowany)
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. ocet ryżowy (czerwony,
- ocet ryżowy lub ocet winny)
- 1 łyżeczka. olej sezamowy
- 1 łyżka. skrobia kukurydziana (rozpuszczona w 1/4 szklanki wody)
- 1 jajko (pobity)
- 1 zielona cebula (drobno posiekana)
- Biały pieprz do smaku (nie więcej niż 1 łyżka stołowa)
- Opcjonalny:
- olej chili (gorący, do smaku)
- Dla marynaty:
- 1 łyżeczka.
- sos sojowy
- 1/2 łyżeczki. olej sezamowy
- 1 łyżeczka.
- skrobia z tapioki (lub skrobi kukurydzianej)
Jak to zrobić
- Shred pork. Wymieszaj składniki marynaty i marynuj wieprzowinę przez 20 minut.
- Pokrój tofu na małe kwadraty. Pędy bambusa pokroić w cienkie paski, a następnie w cienkie plasterki. Aby odtworzyć grzyb, moczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut. Opłucz i pokrój na cienkie kawałki. (Jeśli podstawisz chińskie suszone grzyby, zmocz je, aby zmiękczyć, następnie odetnij łodygi i pokrój w cienkie paski. Jeśli używasz świeżych grzybów, wytrzyj je wilgotną szmatką i plasterkiem.)
- Aby odtworzyć suszone pąki lilii, moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut lub do zmiękczenia. Odetnij twarde końce.
- Doprowadź wodę do wrzenia. Gdy się gotuje, dodaj pędy bambusa, grzyby lub grzyby i pąki lilii. Wymieszać. Dodaj tofu. Doprowadzić do wrzenia i dodać marynowaną wieprzowinę.
- Wymieszaj sól, cukier, sos sojowy i ocet i olej sezamowy.
- Przetestuj bulion i dostosuj smak w razie potrzeby. (Jeśli używasz bulionu z kurczaka, możesz dodać trochę octu ryżowego).
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę. Powoli wlać mieszaninę kukurydzianą do zupy, mieszając podczas dodawania. Pozwól bulionowi wrócić do wrzenia. Jak tylko się zagotuje, usuń bulion z pieca.
- Powoli opuść ubite jajko, mieszając w jednym kierunku w tym samym czasie. Dodaj do smaku zieloną cebulę i biały pieprz . W razie potrzeby posmaruj olejem z chili. Podawać na gorąco.
Wskazówki i wariacje
Gorącą i kwaśną zupę można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. Robiąc zupę, opuść tofu. Gotowy do podania, odwilży, dodać tofu i doprowadzić do wrzenia. Gdy gotuje się zupę, dodaj jajko.) Dostosuj stosunek wody do kurczaków zgodnie z potrzebami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sód | 1 188 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 19 g |