Podczas gdy komosa ryżowa jest zwykle uważana za pełnoziarniste (podobne do zwykłego białego ryżu, brązowego ryżu i innych ziaren, takich jak pszenica i jęczmień), w rzeczywistości jest to nasiono, ale może być przygotowane w postaci pełnych ziaren, takich jak ryż lub jęczmień . Spróbuj przepisu z sałatką z quinoa lub podawaj smażony warzywnik nad gotowaną komosą zamiast ryżu. Lub, jeśli szukasz prostego, wysokobiałkowego pomysłu na śniadanie, wymień zwykłą mąkę owsianą na kilka płatków quinoa , które gotują równie szybko.
Quinoa to podstawowe ziarno dla wielu ludzi z wielu powodów:
- Po pierwsze, gotowanie zajmuje mniej czasu niż innych pełnych ziaren, a nawet gotuje się szybciej niż ryż: Quinoa zajmuje od 10 do 15 minut.
- Po drugie, komosa ryżowa świetnie smakuje sama, w przeciwieństwie do innych pełnych ziaren, takich jak proso lub teff . Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, sól morską i sok z cytryny lub odrobinę czosnku i już możesz iść. Dodaj odrobinę odżywczych drożdży lub parmezanu i zjesz posiłek. Albo przynajmniej przystawka.
- Na koniec, ze wszystkich pełnych ziaren, komosa ryżowa ma najwyższą zawartość białka, więc jest idealna dla wegetarian i wegan. Quinoa zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu jest kompletnym białkiem.
- Potrzebujesz czwartego powodu, by kochać komosy? Quinoa to bezglutenowy i wolny od cholesterolu pokarm, który jest koszerny na Pesach i prawie zawsze jest organiczny.
Kulinarni etnologowie będą zainteresowani faktem, że komosa ryżowa była podstawową żywnością przez tysiące lat w regionie Andów w Ameryce Południowej, jako jedna z niewielu roślin uprawianych przez starożytnych Inków na tak dużej wysokości.
Jako taki, quinoa jest powszechnie uznawana za pradawne ziarno - to znaczy, jest uprawiana w ten sam sposób, co teraz było tysiąclecia temu.
Jak gotować quinoa
Quinoa jest bardzo łatwa w gotowaniu. Możesz przygotować quinoa tak, jak przyrządzałbyś ryż. Przykryj wodą lub bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękki, około 15 minut, dając kilka szybkich ruchów.
Lub umieść 1 część komosa na 2 części wody w urządzeniu do gotowania ryżu.
Odżywcza zawartość komosy ryżowej
Według CalorieCount 1/3 szklanki gotowanej komosy ryżowej ma 160 kalorii, 2,5 grama tłuszczu, 3 gramy włókna i 6 gramów białka.
Zakupy na Quinoa
Kup quinoa w dużych pojemnikach lub w piekarniku w sklepach z naturalną żywnością lub znajdź go w Internecie. Coraz więcej sklepów spożywczych zajmuje się obecnie komosa ryżową. Sprawdź przejście z produktami etnicznymi (czasami obok kuskusu i jęczmienia) lub w pobliżu ryżu i makaronu.
Co robić z Quinoa
Jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania komosy ryżowej jest dodanie warzyw i opatrunku, aby przygotować łatwą sałatkę z quinoa . Możesz też spróbować wymieszać biały ryż na komosy ryżowej z dowolnym rodzajem warzywnego smażenia lub zamienić go w dowolne smażone danie z ryżu . Quinoa wytwarza również wspaniałe płatki śniadaniowe, podobne do płatków owsianych. Oto siedem sposobów na jedzenie quinoa na śniadanie i więcej sposobów na gotowanie komosy ryżowej , w tym, co zrobić z resztą komosy ryżowej .
Użyj quinoa w prawie każdym przepisie wzywającym do ryżu lub innego pełnego ziarna, takiego jak sałatki ryżowe, przepisy na kuskus lub pilaw. Możesz spróbować utrzymać gotowaną quinoa na rękę, aby wrzucić do sałatek, lub zachować trochę gotów, aby przejść do zamrażarki, aby dodać do czegokolwiek.
Wymowa: KEEN-wah lub KEE-nuh-wah