Użyj świeżych pomidorów, aby przygotować tę soczystą kremową zupę pomidorową. Jest dość łatwy do wykonania i znacznie smaczniejszy niż puszka kremu z zupą pomidorową.
Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby wyhodować swoje własne pomidory lub mieć dobry targ w pobliżu, możesz łatwo zamrozić pomidory bez kłopotu z konserwami, a także będą smakować świeżo niż w puszkach. Wystarczy umyć, osuszyć, umieścić całe pomidory w zamykanej na zamek torebce, wyssać powietrze słomką, uszczelką i zamrozić. Kiedy je odtajasz, skórki ześlizgną się od razu i są gotowe do drogi.
Ten przepis jest dzięki uprzejmości "Vegetable Cookbook" Judy Gorman.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 1 średnia cebula (grubo posiekana)
- 2 łyżki stołowe
- mąka uniwersalna
- 2 szklanki wody
- 4 funty pomidorów (obrane, posiane i pokrojone na kawałki)
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 6 całych ząbków
- 1 łyżeczka soli
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka do bitej śmietany
Jak to zrobić
- Rozpuść masło w dużym rondlu.
- Dodaj cebulę i podrzuć do sierści.
- Mieszaj na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka.
- Posyp mąkę i mieszaj dalej na średnim ogniu, aż mieszanina się pieni.
- Wlej wodę i zagotuj.
- Zmierzyć 3/4 szklanki kawałków pomidora i odłożyć na bok. Dodaj pozostałe kawałki pomidora do gotującej się mieszaniny.
- Wymieszaj brązowy cukier i goździki.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj bez przykrycia przez 30 minut przy delikatnej bańce.
- Przenieść do młynka do żywności i przelać mieszaninę.
- Wróć do rondla i wymieszaj zarezerwowane kawałki pomidora.
- Wymieszaj sól, pieprz i śmietanę.
- Delikatnie podgrzej zupę na średnim ogniu, ale nie gotuj.
Propozycje menu
Zupa i kanapka to klasyczne połączenie. Grillowany ser jest ulubionym kremem z zupą pomidorową. Zrób prosty grillowany ser amerykańskiego na żyto lub zwykły biały chleb, jeśli lubisz rzeczy minimalistyczne.
Jeśli masz tendencję do bardziej twórczego ukierunkowania, użyj dwóch lub nawet trzech różnych serów; wybierz szwajcarski, cheddar, Monterey Jack, pieprz jack, niebieski, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster lub Havarti. Teraz, dla chleba. Wybierz z zakwasu, rodzaj dorosłej wersji białego; wieloziarniste, jeśli chcesz złagodzić swoją winę; lub pumpernikiel lub żyto o pikantnym smaku. Gęste plastry sprawiają, że kanapka jest bardziej serdeczna i lepiej trzymaj się razem.
Z kremem z zupy pomidorowej dodawanie świeżego plasterka pomidora do grillowanego sera to nic trudnego. Również pyszne. Inne smaczne pomysły to czerwona cebula, plasterki awokado, chrupiące plastry bekonu, pieczarki, ogórki hamburgerowe, czarne oliwki lub papryka poblano.
Ten przypadkowy posiłek woła o piwo. Jasny bockowy lager lub bursztynowe piwo świetnie komponuje się z średnio ostrym cheddarem, hefeweizen z Monterey Jack i ciemnym porterem z ostrym cheddarem. Jeśli bardziej interesuje Cię wino, zinfandel i syrah / shiraz świetnie komponują się z kanapkami z dominacją żółtego sera, ale chardonnay i riesling tworzą dobre połączenie z kanapkami wykonanymi głównie z białych serów, z wyjątkiem ostrego białego cheddaru, który jest lepszy w przypadku czerwonego wina.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 267 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 5 g |